Publicado el Viernes, 11 de Septiembre del 2009 por silvia

Crema de setas

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Esta receta de crema rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 40 minutos.
Acabado del plato: Finalmente, dejar que todo junto hierva durante 10 minutos. Rectificar de sal y servirlo con un poco de perejil troceado por encima.

INGREDIENTES

1 bolsa de mezcla de setas La Sirena
200g de cebolla troceada La Sirena
200g de tomate pelado a dados La Sirena
2 dosis de ajo troceado La Sirena
2 dosis de perejil troceado La Sirena
100g de puerro
15 almendras tostadas y peladas
3 rebanadas de pan de payés tostado en casa
750 ml de agua
Sal

PREPARACION:

Separar una cuarta parte de las setas, las más pequeñas y enteras, y resérvalas.
Dentro de una cazuela un poco honda, preparar un sofrito con aceite de oliva, el puerro, la cebolla y el tomate directamente congelado. Cuando esté un poco cocido, agregar las setas, di rectamente congeladas (excepto aquellas reservadas). Sazonar con sal y cocerlo todo junto.
Añadir el pan tostado y, seguidamente, el agua. Dejar que hierva durante unos 15 minutos a fuego moderado.
Preparar una picada con una dosis de perejil, una de ajo o y las almendras.
Una vez obtenida, añadirla a la cazuela. Dejar que arranque a hervir y triturarlo todo con una batidora eléctrica.
Saltear las setas restantes, directamente congeladas, con un poco de aceite, y las otras dosis de ajo y perejil. Echarlo también a la cazuela.

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