Publicado el Jueves, 30 de julio del 2009 por Ruben Gallardo

Crema de hinojo

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Las hojas de hinojo se añaden al cerdo, ternera o pescado, en fumets de pescado, salsa y rellenos y en la mayonesa y aliños de ensaladas, hoy te presento la crema.

Ingredientes: para 4 personas

1/2 kg de bulbos de hinojo
150 gramos de patatas
1 zanahoria
800 ml de leche
400 ml de nata líquida
50 gramos de mantequilla
laurel
cebollino
sal

Elaboración:

Lava y corta los bulbos de hinojo, las patatas y las zanahorias en trozos pequeños.
Ponlos a cocer con leche, el laurel y una pizca de sal durante media hora aproximadamente.
Retira la hoja de laurel y pasa por la batidora.
Añade la nata y la mantequilla, y calienta hasta que rompa a hervir.
Nada más hervir, retira la crema del fuego y déjala enfriar.
Se puede servir fría o caliente. En ambos casos, espolvorea cebollino picado por encima.

Imagen: La Zuccheriera

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