Publicado el Miércoles, 24 de Junio del 2009 por Ruben Gallardo
Crema de calabaza
La calabaza es un vegetal mucho más vitamÃnico que el calabacÃn y una de las maneras más fáciles de tomarla es en una crema.
Ingredientes: para 4 personas
- 1 kg de calabaza
- 20 gramos de harina
- 2 litros de agua
- sal
- 100 ml de leche
- 3 cubitos de caldo
- 200 ml de nata liquida
- pimienta blanca y negra
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- huevas de lubina
- 50 gramos de cebolla
- perejil
- zumo de 2 limones
- 1 lata pequeña de anchoas
Elaboración:
- Pela, trocea y quita las pepitas de la calabaza.
- Saltea la cebolla cortada menuda en el aceite de oliva, sin dejar que se dore.
- Espolvoréala con la harina y remueve bien.
- Incorpora la calabaza y saltéala.
- Añade la leche y remueve otra vez.
- Agrega el agua, los cubitos de caldo, la sal y las 2 clases de pimientas. Remueve y deja cocer durante 50 minutos.
- Tritura, añade la nata y el jugo de limón.
- Sirve la crema, – decorada con las anchoas, las huevas de lubina y el perejil picado. Toda esta decoración es opcional, lo pudes decorar con infinidad de alimentos -.
Imagen: Erruki Laurel
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