Conejo escabechado
Mejor comerlo de un día para otro. Se aprecia mucha más su sabor escabechado.
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Conejo escabechado, Ingredientes
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Conejo escabechado, Preparación
- Se cuecen los trozos de conejo con la cebolla partida en cuartos ,la cabeza de ajos entera, el ramo de oregano y un poco de sal en 1’5 litros de agua durante 20 minutos.
- Se sacan del caldo.
- Se dejan escurrir y enfriar
- Se cuela el caldo y se sazona bien fuerte de sal, vinagre y un poco de azafrán.
- Se rebozan los trozos conejo en harina y huevo y se frien .
- Una vez fríos se ponen en el caldo y se dejan que tomen el sabor.