Publicado el Lunes, 21 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Conejo al ron
Esta es una rica receta de conejo, muy tradicional en la región catalana y la verdad es que la hacemos bastante a menudo en casa.
Ingredientes:
- 1 conejo (unos 2 kilos),
- 5 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- dos copas de ron
- un vaso de agua
- una cucharada de harina
- aceite
- sal.
Elaboración:
- Lo primero que debemos hacer es trocear el conejo y sazonarlo.
- Una vez hecho, picaremos la cebolleta y la freiremos un poco (lo suficiente como para que se dore) junto con los dientes de ajo.
- Cuando estén hechos, añadimos la cucharada de harina y rehogamos para añadir, a continuación, el conejo.
- Lo dejamos a fuego lento una media hora (lo suficiente para que la carne esté tierna).
- Rectificamos de sal (por si tiene poca) y servimos.
- Para decorar este plato, al tener un color oscuro, lo mejor es usar un plato blanco para darle protagonismo a la comida. También os aconsejo utilizar alguna especie. Por ejemplo, la artemisa potencia el sabor de la carne y, quien la prueba, siempre repite.
- Una vez está servido encima de la mesa, se le agrega las dos copas de ron y se flambea, asà que cuidado con poner la cara encima del conejo, sino quieres tener algún percance.
La imagen que puedes observar en parte superior pertenece a otra modalidad, conejo al ajillo.
Imagen: Mundo Recetas
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