Publicado el Sábado, 26 de Diciembre del 2009 por silvia
Conejo al limón
Esta receta de conejo rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su preparación insume 2 horas.
INGREDIENTES:
- 1 conejo
- 4 cdas de aceite
- 1 limón
- 2 horas de laurel
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Pimienta
Para la salsa:
- 1 bote de Leche evaporada ideal
- 3 cdas de mostaza
- 1 cda de manequilla
- 1 cda rasa de harina
- 1 yema de huevo
- El zumo de 3
PREPARACION:
- Mezclar el laurel desmenuzado con un poco de romero y de tomillo, la corteza rallada y el zumo del limón y el aceite. Verterlo sobre el conejo cortado en trozos y sazonarlo con sal y pimienta y dejarlo macerar, en lugar fresco, durante 2 o 3 horas.
- Asarlo en la parrilla dándole la vuelta regularmente para que quede bien cocido y servirlo acompañado de la salsa de limón.
- Poner la mantequilla, al baño marÃa, cuando esté fundida añadir la harina, removerlo hasta que se dore ligeramente y agregar la mostaza mezclada con el zumo de limón. Dejarlo cocer unos minutos removiendo continuamente y fuera del fuego, añadir la yema.
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