Chuletas hojaldradas

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No hay como ponerle un nombre exuberante a un plato para que suene como un gran manjar. Si además la presentación es curiosa como cuando viene envuelta en hojaldre entonces nos darán un sobresaliente.

Esta receta puedes hacerla con cualquier tipo de chuleta, de cerdo, de ternera, de cordero o de lo que sea, es más no necesitas que sea una chuleta, puede ser cualquier otra pieza de carne, eso ya depende de tu bolsillo.

Lo que si te aseguro es que la presencia será la misma y que estará en cualquier caso muy buena.

Vamos a la faena.

 

Chuletas hojaldradas

Publicado el 2011-12-14 por
Actualizado:2013-07-30

Dificultad: 3/3 3
Personas: 4

Ingredientes

8 piezas de carne, si ves que son pocas pues pones más; 250 gramos de masa de hojaldre, si pusiste más carne se previsora y ten más masa a mano; 1 huevo batido o dos; aceite de oliva y si quieres algo de mantequilla; Aceite y sal

 

Para el relleno

100 gramos de foie gras;  aceite de oliva y si quieres algo de mantequilla; 1 cebolla; 75 gramos de champiñones y 75 gramos de jamón dulce. recuerda aumentar las cantidades si pones más cantidad de carne.


Preparación:

 

Salpimentar la carne.
Calentar la mantequilla y el aceite y freír las carne, 3 minutos por cada lado.
Quitar el pedúnculo, lavar y picar los champiñones.
Pelar y picar la cebolla y el jamón.
Cortar el foie gras en rodajas.
Sofreír con la mantequilla la cebolla, los champiñones y añadir el foie gras y el jamón.
Retirar del fuego y dejar que se enfríe la mezcla.
Estirar el hojaldre y partirlo en 8 trozos lo suficientemente grandes como para envolver las chuletas con el relleno.
Colocar un poco de relleno en cada trozo de hojaldre, encima la parte ancha de la chuleta y terminar con un poco más de relleno.
Doblar el hojaldre, de un lado y del otro hasta cubrir toda la chuleta. Colocarla hacia abajo.
Pintar la parte superior con el huevo batido.
Colocar las chuletas en una fuente para horno y cocerlas dentro del horno durante 30 minutos a 220º C.
Emplatar las carne y adornar.


Archivado en:
Carnes y guisos
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