Publicado el Domingo, 21 de Febrero del 2010 por silvia
Chuleta de cordero con crema de patata
Estas chuletas de cordero te rinden para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 45 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 costillar de cordero de 1,5 kg
- 1 rama de romero
- Aceite de oliva
- Escamas de sal marina
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Para la crema de patata:
- 200 ml. de nata lÃquida
- 100 ml. de leche
- 100 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
PREPARACION:
- Cortar el costillar de cordero y salpimentarlo.
- Introducirlo en el horno, precalentado a 200°, con un poco de aceite.
- Cuando esté dorado, bajar el horno a 1800, regar con aceite y añadir el romero. Mantener el costillar 15 minutos más, pues ha de quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro.
- Lavar las patatas y, sin pelar, cocerlas en abundante agua y sal durante unos veinte minutos; escurrirlas, pelarlas, cortarlas en trozos y ponerlas en un puchero junto con la nata, la leche y la mantequilla a hervir durante 2-3 minutos. Rectificar de sal y pimienta y triturar sin que quede ningún grumo.
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