Publicado el Domingo, 11 de Octubre del 2009 por Ruben Gallardo

Chucrut

chucrut

El Chucrut es una auténtica receta alemana-polaca, es una receta a base de repollo fermentado en sal, es ideal para acompañamientos en carnes y salchichas.

Ingredientes:

150 gramos de panceta
Aceite
Vinagre
Agua
2 cebollas
1 repollo blanco
Sal gruesa
pimienta negra

Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar la panceta en rodajitas muy finas.
A continuación, pica las cebollas y el repollo (más o menos del mismo grosor que las pancetas).
En una sartén pondremos un chorrito de aceite y antes de que empiece a humear, le añadimos las pancetas. Seguidamente las cebollas, la vamos moviendo hasta que estén transparentes.
Le añadimos el repollo y lo mezclamos muy bien con el resto de los ingredientes.
Antes de tapar, le añadimos sal gruesa a gusto, un poco de pimienta, un poco de agua y media tacita de vinagre.
Lo dejaremos que cueza a fuego medio hasta que veamos que el repollo está tierno y se le haya evaporado casi toda su agua.
Lo retiramos del fuego y lo servimos muy caliente.