Publicado el Viernes, 2 de Octubre del 2009 por Ruben Gallardo
Choto al ajillo
TÃpico plato de la cocina granadina.
Ingredientes:
- 1 choto tierno
- Medio litro de vino
- pan de hogaza
- ajos
- pimientos rojos secos
- picante
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
- En una sartén grande, se pone aceite de oliva virgen extra, calentamos.
- Troceamos el choto en partes pequeñas y cuando esté el aceite caliente, lo agregamos y rehogamos.
- Mientras, en otra sartén freimos el pan con los ajos, los sesos del choto y la asadura.
- A todo ello le añadimos los pimientos remojados y un poco de picante a tu gusto. Lo trituramos todo con una batidora, le añadimos el pan, los ajos, el vino y el agua.
- Cuando todo esté majado, se lo añadimos al choto y le añadimos un poco más de agua si hace falta. Lo dejamos cocer hasta que el choto esté tierno.
VÃa: Rinconcillos
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