Publicado el Lunes, 19 de Octubre del 2009 por Ruben Gallardo
Champiñones en salsa india
Esta salsa es excelente para pescado y mariscos hervidos, aunque como verás, es una receta que se puede hacer incluso hasta con champiñones.
Ingredientes:
- 100 gramos de champiñones
- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de aceite
- 1 limón
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de curry
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Lo primero será limpiar de tierra los champiñones, los lavamos y los cortamos en láminas un poco gruesas.
- En una sartén con un poco de aceite, salteamos los champiñones y cuando estén, los retiramos del fuego y reservamos.
- A continuación, preparamos una mayonesa espesa, condimentada con sal y el zumo del medio limón.
- Aparte, en un tazón, disolvemos el curry con una cucharada de mayonesa. Le añadimos una cucharada de cebolleta muy finamente picada, se mezcla muy bien y lo añadimos al resto de la mayonesa.
- Finalmente, le agregamos los champiñones y lo cocemos durante 2 minutos, removiendo para que ligue bien.
Imagen: Cocina y salud
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