Publicado el Viernes, 9 de octubre del 2009 por Ruben Gallardo
Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada nos sirve como un muy buen acompañante de carnes o pescados.
Ingredientes:
- 2 cebollas de fuentes
- Medio vaso de vinagre balsámico de Módena
- 1 cucharada de azúcar moreno
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
- Lo primero que tenemos que hacer, es pelar las cebollas y cortarlas en juliana.
- En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio, pondremos a pochar las cebollas con un poco de sal.
- Cuando la cebolla ya esté transparente, ya habrá soltado todo su jugo, le agregamos el azúcar y removemos con energÃa.
- Cuando ya se haya fundido el azúcar, la dejamos caramelizar un poco.
- Por último, le añadimos el vinagre de Modena y lo dejamos reducir un poquitÃn.
VÃa: El abre latas
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