Publicado el Sábado, 26 de Diciembre del 2009 por silvia
Cazuela de arroz y cordero
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su preparación insume 40 minutos.
INGREDIENTES:
- 75g de champiñones
- 200g de arroz
- 350g de carne de cordero (asada, cortada en trozos)
- 25g de mantequilla
- 25g de almendras fileteadas
- 25g de pasas
- 1 cebolla grande
- 1 bote de Sofrito casero Sollis
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cdita de canela en polvo
- Aceite
PREPARACION:
- Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla y freÃr las almendras hasta que estén doradas. Retirarlas y reservarlas. En la misma grasa, saltear la cebolla picada y los champiñones cortados en láminas. A los 10 minutos, añadir la carne, freÃrla unos minutos y agregar el sofrito y las pasas.
- En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite; añadir la pastilla de caldo disuelta en 600 ml (3 vasos) de agua caliente y dejarlo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Pasar todo el contenido de la sartén a la cazuela con el arroz, mezclarlo, espolvorearlo con las almendras y la canela y cocerlo 10 minutos más.
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