El pasado día 18, fuimos invitados a la presentación de este nuevo proyecto en el mundo del vino, se trata de Vinacos. La idea es tan sencilla y simple que estamos seguros que puede funcionar. Sus creadores, cansados de ver en las estanterías de los supermercados las mismas botellas (que todos sabemos por que están ahí) y de soportar el ritual de esnobismo que muchos amigos suyos realizan ante una botella (jeje, de estos seguro que conocemos todos más de uno) decidieron montar este portal con una sencilla idea, recorrer por ahora España y más adelante el mundo en busca de buenos caldos desconocidos y con una muy alta relación calidad-precio. De esta forma, cada mes presentan tres botellas en un pack y lo ponen a la venta a un precio más que bueno, un solo producto, un precio único y servido en dos días y así cada mes una nueva selección. Además ...

Cada vino tiene una técnica diferente de conservación, o sugerencias para aprovechar al máximo el sabor de cada vino. Enumeramos algunos recomendaciones: – La temperatura debe ser estable y no sobrepasar los 16° C. – Además, es indispensable proteger la bebida de la luz. – Para su correcta conservación existen una serie de diferencias que hay que tener en cuenta según cada clase de vino. – En el caso de los blancos y rosados, hay que ponerlos en la heladera 24 horas antes de su consumo. La mejor temperatura para disfrutar su sabor es de 4 a 6° C. Con los vinos espumosos pueden seguir las mismas indicaciones que los anteriores. – Tenga en cuenta el siguiente consejo: no es recomendable colocarlos en el freezer, ya que el gusto no es el mismo. – Por último, para los tintos, la temperatura debe ser de entre 13 y 15° C, que es el equivalente al nivel de ...

Te proponemos algunas opciones sobre vinos blancos, que pueden ser un acompañamiento ideal para ciertos platos. Vino Blanco seco DO Rueda Señorio del Cid 2006 Este vino blanco ha sido elaborado 100% con uvas de la variedad verdejo vendimiadas a mano y enfriadas a 10°C para que el mosto macere sin iniciar la fermentación, que se produce posteriormente a temperatura muy baja. El resultado de este proceso es un vino de color amarillo verdoso, limpio y brillante. En nariz ofrece aromas de gran intensidad y elegancia con notas de frutas tropicales y piel de cítricos. En boca es seco, fresco y equilibrado con paso suave, sabroso,con un final donde aparece de nuevo la fruta. Estas características lo convierten en un acompañante perfecto para pescados, mariscos, arroces, pastas y quesos frescos, con una temperatura de servicio ideal de ocho grados centígrados. Vino Blanco DO Rioja Pagos de Labarca AEX 2005 Los bodegas Covila disponen ...

Te iremos dando algunas nociones de algunas joyas gastronómicas de cavas que no pueden faltar ya sea en un cumpleaño, un aniversario, o cualquier ocasión que sea muy importante para ti. Gran Plus Ultra: Reserva Brut Nature DO Cava Este cava de Codorniu elaborado con uvas Chardonnay de dos procedencias: de la finca la Clamor de Lleida y de la finca Riudabella, así como con Parellada. Es un cava pensado y elaborado para maridar con las propuestas gastronómicas más actuales, ofreciendo nuevas sensaciones para el paladar. Se trata de un cava brut nature de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillantes, de burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente. En nariz es muy complejo, con frutas blancas, manzana, piña y algo de cítricos. En boca es amplio, equilibrado, cremoso, con el carbónico bien integrado y con un toque balsámico a hinojo y eucalipto. Cóndon Negro Reserva: Brut Do Cava El cava de ...

Los más famosos vinos alemanes provienen sobre todo, de las orillas del Rhein (Rin) y de su afluente el Mosella.Los vinos del Rin son famosos en todo el mundo, sobre todo por su bouquet. Entre los más famosos mencionaremos el Johannisberg, de un delicado color amarillo-paja, con perfume fragante. Es un vino que puede conservarse durante cien años, pero está maduro a los ocho años y es ya perfecto a los doce. Su sabor es ligeramente amargo; es un vino seco, redondo, fresco. Entre los vinos de Mosela , frescos, ligeros y delicados destacan el Bernkastel (llamado también el por sus cualidades terapéuticas), el Lierse, el Presport, el Trabeu o el Zeltigen. Son en general vinos secos, pero suavizados por el aroma suave. Babiera produce dos vinos apreciados: el Stein y el Leistein, los dos blancos, de un hermoso color dorado, con aroma fino y persistente, suaves, delicados, sabrosos. Renania es patria ...

Estos vinos son de una graduación altísima ya que están entre 16º y 19º, son fuertes, asperos y densos. Estos vinos son muy apropiados para los grandes asados. Tienen un color rubí oscuro, profundo, aunque con variedades más claras. En la comarca existen vinos blancos llamados muy celebrados. Los vinos de Cariñena son ideales para mejorar o ligar otros caldos más deviles. De la región aragonesa de la antigua Villa de Carae (hoy Cariñena).Cuando Cariñena empezó a tener cierto prestigio en el mundo del vino, se remonta al siglo XVII. Durante la década de los noventa ha conocido un rápido desarrollo gracias a la fusión de pequeñas bodegas y cooperativas, así como a la adaptación de sus vinos a los gustos modernos. Así, a los vinos robustos de elevada graduación alcohólica, destinados a un público más autóctono, se les están sumando otros más afrutados, sabrosos, con buen equilibrio y una graduación alcohólica más del ...

Te seguimos contando acerca los vino de Jerez: Palo cortado: de color castaño a caoba, este vino denominado “vino de meditación”, se sitúa entre la delicadeza del amontillado y la firmeza del oloroso. Procede de mosto finos, identificados por los catadores con un “palo” o raya oblicua cuando son jóvenes, aunque sólo con el tiempo se sabe si, al cabo de los años, es un auténtico Palo Cortado. Es ideal para acompañar con frutos secos, quesos curados, consomés, guisos y carnes gelatinosas. Pedro Ximénez: este vino toma el nombre de la uva con la que se elabora en Montilla-Moriles, donde se utiliza para elaborar los mismos tipos de vinos que en Jerez de la Frontera. El resultado es un vino dulce muy delicado, porque esta uva contiene más azúcares que la uva Palomino, utilizada en el resto de las bodegas. Es ideal para postres y platos de carnes rojas. Su color ...

El Consejo Regulador de las DDO Jerez, Manzanilla y Vinagre de Jerez distingue dos Denominaciones de Origen para estos vinos, donde se pueden encontrar vinos generosos, como el Fino, y dulces naturales, como el Pedro Ximénez. DO Jerez-Xerès-Sherry Fino: éste se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Es un vino brillante, de color amarillo pajizo a dorado pálido. Al paladar, resulta muy ligero y delicado, proporcionando una agradable sensación de frescor. Es ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, mariscos y pescados. Amontillado: un Jerez sugerente y delicado, de tono ámbar y con un aroma lleno de matices parecidos a la avellana. Es ideal para beber como aperitivo. Sirve para acompañar o preparar platos de carnes blancas, pescados azules, quesos semi-curados y verduras como losa espárragos y las alcachofas. Oloroso: como su nombre lo indica, es un Jerez muy aromático, con dejes ...

Difícilmente podemos encontrar un lugar en España en donde, al sentarnos a la mesa para elegir la comida no nos ofrezcan, junto a unas botellas de marca, el vino del país. Y ante esta disyuntiva, se recomienda decantarse por el autóctono, puesto que hay muchos tintos, rosados y blancos que son insuperables para acompañar la cocina nacional y, según ya señalaba hace algunos años Martínez Llopis: “De tan universal bondad que podrían viajar y degustarse victoriosamente en la mejores mesas extranjeras”. Nada hay tan triste como una comida sin vino, o con un vino triste, muchos cocineros de categoria mundial, la comida no es sino una armonización entre los platos y el vino. Si se dispone de un gran vino, hay que buscarle una gran compañía; si tenemos un gran plato, debemos de encontrar el vino apropiado y de esta interrelación puede surgir la excelencia. Como la variedad de los vinos ...

¿Cuál es la frontera entre un gran vino y otro muy bueno? Se podría hablar de elementos como concentración, calidad aromática y gustativa, excepcional armonía, capacidad de envejecimiento y, sobre todo, de una personalidad única derivada de la singularidad de un viñedo y de una o varias variedades de uva que son brillantemente interpretadas por un elaborador. España hace años que presume de tintos de categoría internacional y no solo procedentes de zonas de especial prestigio como Rioja o Ribera del Duero tal y como se puede ver en la lista adjunta. Las 21 etiquetas que figuran en ella han sido las mejor valoradas por el equipo de expertos de TodoVino. Son los vinos de las grandes ocasiones, capaces de crear experiencias inolvidables y cuyos aromas y sabores se quedan grabados en la memoria. Todos ellos han recibido “tres lacres”, la máxima valoración de La Guía Todovino, una completa revisión anual ...

Entre los muchos y buenos vinos catalanes, hoy te hablare de un vino que por tradicion y nombre no se le da la importancia que otros caldos tienen fuera de nuestras fronteras, me refiero al Priorato o Priorat. Ya es hora que se le de la importancia internacional que estos vinos se merecen. Empezaré por explicar un poco su historia. Los orí­genes de estos renombrados vinos tarraconenses se remontan a mediados del S. XII, cuando los monjes de la cartuja de Scala Dei se asentaron en la región de la mano de San Bruno. Con el pasar del tiempo, la cartuja poseí­a el dominio feudal de siete localidades de la zona, sometidas a vasallaje por el prior de la congregación, de ahí­ la denominación “Priorato” para la región y los vinos. Las cepas antiguas del Priorato siguen aferradas a las escarpadas lomas de la sierra del Montsant (Monte Santo). Desde allí­, ...

Si hay un vino por excelencia puro australiano y te quieres dar un guztazo, no es otro que el famoso Cullen Margaret. En Australia, recordamos, dos son las regiones de referencia en la elaboración de vinos con el clásico cupaje bordelés: Coonawarra y Margaret River. Hoy abordaremos el caso de Margaret River. Hablar de Margaret River, la zona vitiviní­cola más prestigiosa de Australia Occidental, nos obliga de entrada a hablar del Dr. John Gladstones, uno de los grandes viticultores contemporáneos y autor de un libro imprescindible, en opinion de muchos el mejor libro escrito nunca sobre viticultura, publicado en 1992 bajo el titulo de Viticulture and Environmet. Fue él quien, en los años 60, apostó de pleno por esta región, argumentando en esencia, que su templado clima, fruto de la influencia moderadora del Océano índico, unido al potencial de sus suelos franco arenosos y gravosos, poco fertiles, eran óptimos para el cultivo, ...

A pesar de que la noticia no ha sido acogida con agrado entre los bodegueros de vinos rosados en España, Francia e Italia parece que la Unión Europea está dispuesta a permitir la mezcla de vinos tintos y vinos blancos para la elaboración de los rosados, un tipo de vinos que hasta el momento se han elaborado con otros procedimientos, como por ejemplo con la técnica del sangrado. Al parecer, la Comisión Europea pretende proponer la supresión de la prohibición de esta práctica de mezcla de vinos. Los productores de vinos han asegurado que la forma de elaboración actual de los vinos rosados permite obtener un producto que no tiene comparación con el resultado obtenido de la mezcla de tintos y blancos. Así­ mismo recuerdan que un vino rosado de calidad sólo puede obtenerse a partir de uvas especí­ficas y bajo unos métodos de elaboración determinados. Aunque existe una excepción a ...

Según establece la Ley de la Viña y el Vino, todos los vinos producidos en España deberán enmarcarse dentro de alguno de los niveles establecidos dependiendo de sus caracterí­sticas, zona de producción, forma de elaboración u otros requisitos como la graduación alcohólica o el tipo de uva empleada en su producción. De forma general la ley establece dos niveles: los vinos de mesa y aquellos que se consideran de calidad. Dentro de estos niveles se distinguen distintas categorí­as: Vinos de mesa: - Vinos de mesa. - Vinos de mesa con derecho a la mención de “vino de la tierra”. Vinos de calidad producidos en una determinada región: - Vinos de calidad con indicación geográfica. - Vinos que obtiene la Denominación de Origen. - Vinos con Denominación de Origen Calificada. - Vinos de Pago. Cada uno de estos niveles cuenta con una regulación establecida y los vinos pertenecientes a cualquiera de los niveles deben cumplir los requisitos establecidos para cada ...

Teniendo en cuenta la cantidad de vinos catados por los enólogos que forman parte de este prestigioso jurado, es muy gratificante encontrar nada menos que seis vinos españoles calificados dentro de los 100 mejores vinos del mundo. El vino que se ha alzado con la primera posición en esta prestigiosa lista es, aunque pueda sorprender a algunos, un vino chileno, Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2005. Un vino tinto para el que se creó una mezcla de distintas variedades de uvas procedentes de una finca con los viñedos más antiguos de Colchagua. En segundo lugar se encuentra Chateau Rauzan-Segla Margaux 2005 y la tercera posición es para Quinta do Castro Douro Reserva Old Vines 2005, de nuestra vecina Portugal y del que destaca su bajo precio, de 40 dólares, frente a los 100 dólares, por ejemplo, del Chateau. Los vinos son valorados en un ranking que oscila desde los 85 a ...

Cada año, la revista norteamericana Wine Espectator, todo un referente en el mundo del vino, publica un listado con los 100 mejores vinos del mundo. Esta lista con los mejores vinos del mundo viene siendo elaborada desde el año 1988. Para la elaboración del listado correspondiente a 2008, los expertos han catado más de 19.500 vinos de todo el mundo. Además de la cata del vino, para la elaboración de esta lista se toman en cuenta otros muchos factores como el precio o la disponibilidad en el mercado y un factor X al que denominan entusiasmo, que deja un tanto que desear en cuanto a objetividad. Por supuesto en esa lista se encuentran algunos vinos españoles, que además han conseguido avanzar posiciones con respecto a años anteriores. Así­, tenemos que ir hasta la digna posición número 34 para encontrar el Condado de Haza crianza 2005 de Ribera del Duero. En segundo lugar y ...

La terminologí­a que podemos encontrar relacionada con el mundo del vino y todos los aspectos que rodean a éste es muy amplia. Entre todos estos conceptos encontramos el de Vino de Pago. Sólo por su nombre podrí­amos deducir parte de las caracterí­sticas de los vinos enmarcados en esta categorí­a: son vinos muy apreciados y producidos en áreas muy delimitadas. De hecho es considerada como la categorí­a superior que puede alcanzar un vino. Pero, ¿qué son exactamente los vinos de pago? Los vinos de pago son aquellos que se obtienen en un lugar que cuenta con caracterí­sticas propias y un microclima que los diferencian del resto de los vinos producidos en su entorno, obteniendo, gracias a estas caracterí­sticas, vinos con unas cualidades singulares. Según establece la Ley del Vino y de la Viña, la uva utilizada en la elaboración de los vinos de pagos deberá proceder en su totalidad de los viñedos ubicados en estas ...

Hace muchos años que se encuentran referencias documentales sobre los vinos de la zona de Rioja, haciendo referencia a la calidad de estos vinos. Ya en el 1787 se creó la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja. Pero tuvieron que pasar muchos años más, concretamente hasta el año 1970 para que estos vinos contaran con la aprobación del reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador. Posteriormente, en 1991, se otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen Rioja, siendo la única en España que posee este rasgo. La zona de producción de estos vinos se sitúa en el norte de España, concretamente en las provincias de La Rioja, Navarra y ílava, con un total de 63.500 ha. De viñedos protegidos bajo esta Denominación. En la actualidad son 7 variedades de uvas las utilizadas en la elaboración de los vinos D. O. Ca. Rioja: Garnacha. Garnacha Blanca. Graciano. Malvasí­a de Rioja. Mazuelo. Tempranillo. Viura. Y ...

En principio podrí­an establecerse tres clasificaciones para el vino. Aunque no existe una norma absoluta para clasificar todos los tipos de vinos existentes. La primera de ellas hace referencia a una clasificación más general según su elaboración. Así­, distinguimos: Vinos Blancos. Vinos Tintos. Vinos Rosados. Esta serí­a la distinción más básica, pero también se deben mencionar otros tipos de vinos considerados especiales porque tienen composiciones particulares y distintas al resto, por ejemplo basadas en la uva o en las técnicas empleadas para su elaboración. Estos son Vinos Generoros, Chacolí­s, Espumosos, Aromatizados, etc. Una segunda clasificación se establecerí­a por la edad. En ella diferenciamos: Vinos Jóvenes. Con una crianza en madera mí­nima o inexistente. Vinos de Crianza. Según las D. O. hay tres subtipos: Crianza. Con un mí­nimo de 6 meses en madera y hasta 2 años en botella. Reserva. Mí­nimo 1 año en madera y hasta 3 años en botella. Gran Reserva. Con un mí­nimo de 2 años en madera y ...

El Brandy es una bebida espirituosa que se obtiene a partir de aguardientes y destilados de vino. En este caso hablamos del brandy acogido bajo la Denominación de Origen de “Brandy de Jerez”. La zona de producción del mismo está constituida por los municipios de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Marí­a y San Lúcar de Barrameda, de la provincia de Cádiz. El Brandy de Jerez se diferencia de otros por tener unas caracterí­sticas singulares y propias, entre ellas: - Las caracterí­sticas climáticas de la zona de producción. - La elaboración tradicional de las vasijas en las que envejece. - Las vasijas de roble son previamente envinadas con vinos de Jerez. Existen tres tipos de Brandy de Jerez: Brandy de Jerez Solera. Brandy de Jerez Solera Reserva. Brandy de Jerez Solera Gran Reserva. Los Brandies bajo esta Denominación de Origen deben cumplir unas caracterí­sticas y del cumplimiento de las mismas se encarga el Consejo Regulador. Estas caracterí­sticas ...