Te ofrecemos 5 trucos infalibles para mantener tu cocina siempre limpia, sin olor, y impecables 1. Sal para el horno: la mejor manera de limpiar el horno de la cocina es espolvoreándolo con sal cuando todavía está caliente. Si, por casualidad, dentro del horno se ha derramado algo, en ese momento se debe echar la sal. Se espera a que se enfríe y después se quita los residuos con una esponja. 2.Limpiar los quemadores de la cocina: un truco casero para limpiar la grasa reseca de las hornallas de la cocina consiste en exprimir un limón y diluirlo en un poco de agua caliente. Con ayuda de un estropajo, se frota los quemadores hasta que la grasa se desprenda. 3. Tablas de queso o de carne: cuando vaya a lavar las tablas en las que se corta el queso o la carne, se deben cubrir con sal y dejar que ésta actúe una ...

Te ofrecemos una serie de consejos o trucos prácticos para que puedas lucirte en la cocina: – Guisos con más aroma y sabor: Para que tus platos no pierdan estas propiedades añade la sal justo al final de la cocción. Así conseguirás el punto justo desabor y podrás corregirlo si no es el adecuado. – Cómo se pelan las almendras: Primero sumérgelas unos minutos en un recipiente con agua caliente. Después, enfríalas bajo el grifo. Así podrás retirar las cáscaras con mucha más facilidad. – Cómo hacer para que el arroz no se pegue: Cuando lo prepares echa a la cazuela cuando el agua ya esté hirviendo y añade un chorrito de aceite. Luego, no remuevas demasiado, ya que, de lo contrario, soltará el almidón que contiene, lo que hará que se apelmace. De esta forma te quedará bien suelto. – Desmoldar los pasteles sin que se rompan: Si el pastel se te ha quedado pegado al molde, ...

En el relleno de una buena empanada de carne, no debe faltar huevo duro, aceitunas, comino, ají molido y pimentón. Una vez hecho el relleno hay que dejarlo enfriar en heladera porque toda la consistencia gelatinosa que se le forma es la que en el horno la hará jugosa. Tanto los huevos duros como las aceitunas deben integrarse al relleno una vez frío y poco antes de rellenar las empanadas, para que no sean revueltos muchas veces y se deshagan. Los rellenos de empanada o las empanadas crudas pueden congelarse sólo si no se les agrega el huevo duro, porque éste se cristaliza. El horno tiene que estar bien caliente y se las puede pintar con huevo para que tengan buen color, aunque también se doraran sin él. A media cocción y cuando todavía estén blancas, sacarlas del horno y “rociarlas” con un poquito de agua. De ese modo estaremos humedeciendo un ...

El pescado a la parrilla no es tan difícil de cocinar como se piensa, sólo hay que tener en cuenta algunas sencillas pautas, que a continuación te enumeraremos. Recuerda que el pescado es bajo en grasas y en colesterol. Durante la cocción a la parrilla, se puede ir bañando el pescado con un poco de jugo de limón. Sugerencias o consejos: 1.-La parrilla debe estar bien limpia, para evitar que el pescado se pegue a la misma; recuerde que la carne de pescado es frágil y si se llegara a pegar, al intentar darlo vuelta se rompería. Si lo desea, puede lubricarla con un poco de aceite. 2.-Para que resulte más fácil la cocción se puede utilizar una parrilla especial para pescados y vegetales, ésta tienen la malla más pequeña. 3.-Los pescados enteros se untan con aceite antes de colocarlos en la parrilla. 4.-Para cocinar los pescados a la parrilla conviene abrirlos desde el lomo, ...

Te continuamos contando trucos prácticos para la cocina: Congelar el pescado Para congelar rodajas de pescado las extenderemos en una bandeja plana forrada con film transparente y la dejaremos en el congelador durante unas dos horas. Luego debemos soltar las rodajas y ponerlas en una bolsa de congelación. Así no se pegarán entre sí y podremos utilizarlas a medida que las vayamos necesitando. Patatas doradas Para que las patatas salgan doradas cuando las asamos con una carne o con ave, debemos pelarlas, secarlas bien y untarlas con aceite. Después las ponemos solas, sin sal, a asar en una fuente para horno. Cuando comiencen a tener corteza agregamos la carne o el ave y el resto de los ingredientes de la receta y continuamos la cocción hasta que todo esté en su punto. Vol-au-vents en su punto Para que los vol-au-vents salgan perfectos si ya los compramos hechos en el supermercado, los horneamos 10 minutos a 180°. ...

Te detallamos una serie de trucos prácticos para ser mejorar en la cocina. Abrir ostras fácilmente Para abrir las ostras con facilidad lo mejor es sumergirlas en agua con gas bien fría durante 5 minutos. Asados más sabrosos Para que una pierna de cordero asada nos salga más sabrosa podemos inyectarle vino, jerez o brandy con una jeringuilla en varios sitios. Rebozado original Si deseamos obtener un rebozado original y más sabroso podemos agregar al pan rallado de siempre unas cucharadas de almendras molidas. Buenas ideas para conseguir buenos platos Tener siempre a punto la batidora, logar apetitosas patatas asadas, facilitar la siempre tediosa tarea de abrir las ostras, o dar un toque especial a nuestros asados. Quiche esponjoso Para que la pasta brisa de una quiche no se encoja durante la cocción lo mejor es refrigerarla en el congelador durante unos 10 minutos antes de rellenarla. Luego lo horneamos como de costumbre. Elegir el mejor pescado El pescado debe estar bien ...

Te continuamos contando acerca de diferentes trucos prácticos de cocina: Desayuno digestivo El aceite crudo es muy sano. A la hora del desayuno puedes tomarlo con un poco de pan tostado. Resulta muy digestivo y, sobre todo, previene el exceso de colesterol. Aunque el de oliva es el mejor por sus cualidades dietéticas, también puedes utilizar, para variar el sabor, los aceites de maíz o de soja. Por el contrario nunca elijas el de palma pues es dañino para la salud. Así debes cortar el queso El queso seco, Manchego o similar, es un buen y proteínico aperitivo cuando tienes a la familia o a los amigos en tu casa. Para cortarlo correctamente debes proceder así: corta primero la horma por la mitad si es que lo has comprado entero. Corta en cuñas. Éstas córtalas en unas lonchas finas. Vuelve a cortar las lonchas en una serie de triángulos. Extiéndelos en una fuente y ...

Te continuamos contando acerca de diferentes trucos prácticos de cocina: Aprovecha los sobrantes Con restos de carne o pollo cocidos, e incluso con restos de jamón puedes hacer unos pasteles riquísimos donde además podrás lucirte como buena cocinera. No tiene más que pasarlos por una picadora eléctrica, o si lo deseas picarlos a mano con un buen cuchillo. Agregándole unos pimientos en conserva, unas aceitunas y algunos huevos duros y gelatina ganarás enteros en vistosidad. Ten en cuenta que para desmoldar una preparación con gelatina debes pasar un cuchillo humedecido alrededor de las paredes del molde. Sumergir éste unos segundos en un recipiente con agua caliente. Luego bastará darle la vuelta para que luzca espléndido. Una paella nutritiva y deliciosa Si quieres que la paella te salga deliciosa empieza por elegir el clásico arroz de grano redondo pues éste absorbe al máximo los sabores del resto de los ingredientes. Además, el caldo debe ser ...

La serie de consejos y trucos que te ofrecemos en esta sección hará que la tarea de cocinar te resulte más fácil, provechosa y rápida. Puré de verduras Aprovecha los restos de verduras y patata del caldo y confecciona con ellas un estupendo puré, que unido con unos huevos batidos y un poco de pan rallado o almendras molidas, puede transformarse en un buen budín. Además de económico tiene la ventaja de contar con las vitaminas y sales minerales de las verduras. Frutas en guarnición Las manzanas, las ciruelas secas, las peras y los orejones dan jugosidad a las recetas de carnes o aves asadas o estofadas. Dan un sabor distinto y original y al mismo tiempo añades vitaminas y minerales a tus platos. El zumo de naranja, de lima o de limón también son muy agradables a la hora de idear una rica salsa, que contrarresta sus grasas. El equilibrio en las comidas Convertir en ...

Pelar aguacates con facilidad Un consejo es hacer rodar los aguacates entre las manos durante unos segundos. Así la piel se despegará fácilmente de la pulpa. Cómo montar claras a punto de nieve Para montar claras a punto de nieve es conveniente que los utensilios estén muy limpios y secos. Y para que las claras no se bajen dentro de un tiempo prudencial, hay que echarles una pizca de sal. Tarta perfecta Para desmoldar una tarta o una quiche que se haya horneado en un molde desmontable, poner un bol por debajo y dejar caer al aro que forma las paredes hacia la mesa de trabajo. El secreto de los garbanzos en remojo Para remojar garbanzos antes de cocerlos, por ejemplo, para preparar un puchero o un cocido tradicional, es preferible hacerlo en agua caliente con sal. Su cocción también se debe hacer en agua previamente hervida con un puñado de sal. Patatas y limones en perfecto estado No ...

Te seguimos contando acerca de Consejos prácticos para lucirte en la cocina: Arroz para conseguir que la sal no se apelmace Para que la sal de los saleros no se humedezca o apelotone, basta con que le eches dentro unos granitos de arroz Utiliza las especias para evitar flatulencias Para evitar que las legumbres sean flatulentas un buen truco consiste en añadir unos cuantos gramos de comino al hervir. Evita salpicarte con aceite cuando frías huevos Para que no salpiquen los huevos al freírlos basta con echar un poquito de maicena al aceite cuando esté caliente. Aprovecha el caldo No tires el agua con la que hayas hervido verduras. Con ella y algún ingrediente más puedes conseguir una sabrosa sopa. Siempre será más gustosa que si la hicieras simplemente con agua. Mejora el sabor de tus platos Para mejorar el sabor del aceite cuando vayas a cocinar con él, basta echar, al freírlo, un trozo de miga de pan mojada ...

Te explicamos los trucos de toda la vida -y también algunos nuevos- para que incluso las recetas más complicadas no tengan secretos para ti. No habrá plato que se te resista. Ajo que no deja olor Si cortas ajos, es normal que después no te puedas quitar después el olor de los dedos. Para conseguirlo, pasa las manos debajo del chorro de agua fría, pero sin frotártelas, sólo mojándotelas. Luego sécatelas bien, y verás cómo el olor es mucho menos intenso y desaparece pronto. Arroz suelto Cuando la paella empiece a cocer, si quieres que los granos queden bien sueltos, échales unas gotas de zumo de limón. Carne más tierna Si quieres que la carne te quede más tierna, no la laves nunca con agua, ya que si la mojas perderá sangre y quedará seca. Si es necesario limpiarla es mejor hacerlo con un trapo. Tomate frito Cuando lo estés preparando, puedes añadirle una cucharadita de azú¬car si ...

Te seguimos contando diferentes trucos prácticos para la cocina: Mejor que en París La torre Eiffel, el olor de las baguets y los croissants, las calles de Monmaitre, las canciones de Georges Brassens,… y las crepes. En ninguna enumeración de las cosas características del país vecino falta este plato. Para degustarlo en casa (como en un puesto cualquiera de los Campos Elíseos, gozando incluso de un sabor aún más delicioso), se pueden añadir 5 mililitros de miel a la mezcla con la que se elaboran las deliciosas crepes. Salchichas en toda su dimensión El tamaño de una salchicha cruda engaña. Uno puede estar ante una imponente salchicha de Viena, y tras freírla se encoge. Al final resulta que no era tan grande como parecía. Sin embargo existe un remedio que evita decepciones, así tan sólo habrá que harinarla. De este modo, como ocurre con los filetes de pollo o ternera, su tamaño no variará. Espárragos ...

La serie de consejos y trucos que le ofrecemos en esta sección hará que la tarea de cocinar resulte más fácil, provechosa y rápida. ¿Qué es eso? Eso es queso El alimento indispensable de toda nevera: el queso. Útil para comerlo solo, en ensaladas, con pasta, carne, etcétera. Pero, ¿qué ocurre cuando se reseca? ¿A la basura? No. Puede sacársele una deliciosa utilidad gastronómica: basta con cortarlo en finas lonchas, bañarlo en huevo batido y, finalmente, pasarlo por pan rayado. Una vez frito se obtendrá un sorprendente aperitivo que deleitará cualquier paladar. El café con hielo que no se agua A los que les gusta el café helado, suelen elegir entre dos opciones a la hora de tomarse uno. La primera es ponerlo en el congelador. La segunda, añadiéndole hielo, algo que ayuda a que su sabor acabe siendo muy aguoso. Pero existe una tercera vía: consiste en congelarlo en pequeños cubitos y, cada ...

Te seguimos contando diferentes consejos y trucos prácticos para la cocina: Aprovecha todos los recortes Cuando te sobren recortes de masa de hojaldre o de masa brisa los puedes guardar para utilizar en otras preparaciones como por ejemplo galletas saladas, pastitas para aperitivos o empanadillas. Pero debes tener la precaución de no hacer con ellos un bollo. Ponlos cuidadosamente en la encimera y estíralos con el rodillo de pastelería. Luego, dobla la hoja de masa en dos o en tres partes y envuélvela en film transparente antes de guardarla en el congelador. Buñuelos ligeros y esponjosos Cuando prepares buñuelos puedes conseguir que la pasta te quede más ligera si le agregas unas cucharadas de cerveza y dejas que repose unos 15 minutos a temperatura ambiente. También le viene bien añadirle las claras montadas a punto de nieve, mezclando con cuidado para no desmontarlas. Hora caliente Antes de poner a hornear un plato de comida o un ...

La serie de consejos y trucos que te ofrecemos en esta sección hará que la tarea de cocinar te resulte más fácil, provechosa y rápida. Lavar canónigos Para lavar los canónigos, sumérgelos en un cuenco con agua tibia para que la tierra se les desprenda con facilidad. Luego lávalos varias veces con agua fría y finalmente sumérgelos en un cuenco con agua helada durante 30 minutos. Otra opción, por supuesto, es comprarlos en bolsas. ya limpios y listos para consumir. Alioli perfecto Para preparar alioli, hay que tener mucha paciencia, mimo y batir mucho para que quede espeso como una mayonesa. Un truco para aligerar el procedimiento y quede montado sin mucho esfuerzo, consiste en añadirle una patata pequeña, pelada y cocida, y hecha un puré, en el momento de comenzar a batir. A un buen punto de nieve Si necesitas montar claras a punto de nieve debes tener la precaución antes de ponerte a batir ...

La serie de consejos y truco de cocina que te ofrecemos en esta sección te aliviará al a hora de las dudas en el momento de cocinar. Pechugas más sabrosas Antes de asar el pollo, empuje hacia atrás la piel de un lado del pescuezo, descubriendo la mitad de la pechuga. A continuación, haga pequeñas incisiones por toda la pechuga con un cuchillo pequeño y bien afilado y, seguidamente, coloque una almendra en cada corte. También se pueden tapar con filetes de anchoa. Por último, unte con mantequilla la pechuga a temperatura ambiente y unas gotas de aceite. Cuidado con el olor de las manos En la mayoría de los casos, no basta con un simple lavado para que desaparezcan los restos de olores de nuestras manos. Para conseguirlo, basta con seguir los sencillos consejos que se citan a continuación. Por ejemplo, para quitar el olor a ajo, hay dos remedios: el primero se ...

Te seguimos contando acerca de los diferentes consejos y trucos prácticos para la cocina: Hacer aves a la parrilla: Conviene sacar el pollo de la nevera unos 10-15 mn antes de ponerlo en la parrilla. Tanto si elegimos piezas con hueso como deshuesadas, debemos practicarles 2 o 3 cortes superficiales (más profundos si son muslos que si son pechugas fileteadas) para que la carne se haga uniformemente y se impregne bien del sabor de las especias y condimentos que utilicemos. Para que quede jugosa, hay que sazonarla al final. Las frutas rellenas, sanas y deliciosas: Las frutas más apropiadas para rellenar son las de cáscara dura, como la piña, la naranja, el limón, el melón, el pomelo o la sandía. Y una forma sana y belicosa de prepararlas es mezclar la pulpa con trocitos de otras frutas –kiwi, melocotón, manzana…- y añadirles zumo, frutos secos, requesón, yogur…O un rico sorbete. En este ...

Los consejos culinarios que te ofrecemos facilitarán la laboriosa tarea de preparar las recetas más sanas y sabrosas. La tabla de cortar; un utensilio básico: Siempre interesa tener una buena tabla de cortar en la cocina. Pero nos resulta especialmente útil en este tiempo en el que hacemos tantas ensaladas, barbacoas, gazpachos… Las de madera de toda la vida están bien; puedes eliminar los olores y la grasa frotándolas con medio limón. Las de plástico (polietileno) blanco son más higiénicas. Un buen truco para que la tabla no resbale en la encimera es poner debajo un paño. Ajo: mejor en crudo: El ajo es un magnífico antiséptico y desinfectante natural. Pero sólo si lo consumimos crudo aprovecharemos sus múltiples propiedades. Para atenuar el fuerte y persistente olor que queda en el aliento después de tomarlo, resulta efectivo masticar apio crudo o perejil fresco; la clorofila que contienen lo enmascara. Y eliminarás ...

Ayer fuimos invitados al “Blog Experience” una iniciativa de addoor junto con Knorr y Pasta Giovanni Rana, que intenta acercar al mundo de los blogs experiencias diferentes, esa campaña titulada “Gastronomía Blog Experience” nos ofreció la posibilidad de compartir una agradable tarde con Lusciano Fasciolo, un maestro de la cocina que desde hace años se dedica a acercar su sabiduría a sus alumnos y a los restaurantes que regenta. Acudimos a la Accademia del Gusto una escuela de cocina italiana que sirvió de medio para que todos viéramos cómo nace la famosa alta cocina entre las manos de Lusciano. Durante la tarde vimos paso a paso el nacimiento de 3 platos diferentes, cada ingrediente iba pasando entre nosotros, poder oler, tocar y saborear cada parte del puzle nos ayudaba a entender más las explicaciones que nos daba Lusciano. Los tres platos que se prepararon fueron: Involtini Rissoto de Setas Spezzantino Son 3 creaciones muy diferentes entre ...