Los atracones nocturnos son uno de los peores enemigos que nos podemos echar, ya sea porque queremos bajar de peso, mantenernos o cuidar la salud. Un picoteo ocasional no tiene por qué ser motivo de arrepentimiento o provocar una culpabilidad suprema. Sin embargo, cuando se convierte en costumbre, sí es un problema. Aquí os ofrezco algunos consejos para evitar comer por la noche. Os recuerdo con cariño que todo lo que se come a partir de las doce multiplica sus calorías por dos, interfiere en el sueño y es energía que no vamos a gastar. Consejos para evitar los atracones nocturnos Comed bien durante todo el día, así, cuando lleguéis a casa, no os veis con las tripas rugiendo cual león de la Metro. Si tomáis un desayuno y una comida saludable con el respectivo almuerzo y la merienda, esto debería ayudar a que con una cena ligera y sana sea suficiente ...

Seguro que has hecho alguna vez croquetas caseras. Como sabrás, estas croquetas suelen salir bastante porque, aunque eches poca cantidad, la masa al final puede salirte mucha y ponerte a hacerla toda puede ser difícil. La masa de las croquetas no se puede trabajar en principio sino que has de esperar a que se enfríe y, aún así, es mejor dejarla 24 horas (cuando esté fría meterla en el frigorífico) para que tome mejor sabor. Ahora bien, si te ha salido mucha cantidad, ¿qué haces con tantas ...

Seguro que te ha pasado alguna vez que, cuando has hecho sopa y has querido echar más caldo en un plato, pero no carne o los otros ingredientes que llevaba, has tenido que volcar el cazo y al final algo ha caído. Algunas mujeres usan los coladores para hacerlo pero eso implica tener las dos manos ocupadas y no poder coger el plato o no controlar bien el cazo. Por eso he estado mirando por internet algunos accesorios que fueran curiosos para la cocina y he encontrado uno que soluciona el problema. Se trata de un accesorio que se pone en los cazos, digo yo que será universal para poder ponerlo en todos ellos, de tal forma que ese accesorio frena los ingredientes de la sopa o el agua y permite que saques solo el caldo (por supuesto, es mejor que no vuelques demasiado el cazo). Está elaborado con gel ...

Cuando haces algún postre con fruta sabes que, al cabo de unos minutos, la fruta comienza a oxidarse y eso lo que consigue es que se afee su aspecto, que no se vea también y, para los niños o aquellas personas a las que no les gusta demasiado la fruta, se puede convertir más en un problema porque no les entran por los ojos que en un beneficio para ellos. Para evitar esto, y lograr de este modo que te puedan comer, puedes probar con este truco. Lo único que has de hacer es añadirle un poco de zumo de limón a la fruta que ya está pelada. Al parecer el zumo de limón hace que la fruta no se oxide tan rápidamente y la mantiene por más tiempo. Por supuesto, has de consumirla pronto porque, aún cuando evitas la oxidación, lo cierto es que también la maduración entra en ...

Si eres de las que les gusta hacer la comida casera seguro que alguna que otra vez has probado a hacer croquetas, bien con jamón, de atún, o de otros alimentos. Como sabes, después de hacer la masa se requiere de mucho tiempo porque has de cortarla, darle forma de croqueta, pasarla por harina, huevo y pan rallado. Sin embargo, como has de ir de una en una, tardas tiempo. Salvo que puedas usar un pequeño truco que hoy te doy. Si coges un pedazo grande de masa y echas harina sobre la encimera de la cocina. Si coges y la amasas como si fuera un rulo más o menos de igual grosor que las croquetas podrás cortar la masa con un cuchillo de forma rápida y sin necesidad de ir croqueta a croqueta sino que podrás hacer varias a la vez y te cundirá mucho más que si lo ...

Seguro que cuando haces albóndigas caseras, aparte de tirarte mucho tiempo en la cocina, acabas sucia, al menos de las manos, por tener que hacer las bolas, ya que una de las menores formas que quedan hechas es con las propias manos. Por supuesto, existen otras formas de hacerlas, no es la única forma, y a decir verdad, aunque es una de las formas que más perfectas pueden salirte las albóndigas, lo cierto es que también se pueden hacer de otra forma. Por ejemplo, puedes coger dos cucharas. Si bien las albóndigas quedan con forma más ovalada, no tan redonda, siempre puedes darle un poco de forma para que sean más circulares. De esta manera no te ensucias las manos si bien sí que tienes que tener maña con las cucharas, algo que no siempre sucede. Otra forma que puedes usar para hacerlas es con un utensilio de cocina que ...

Casi siempre, a la hora de hacer un bizcocho sabes que, para que éste suba y salga esponjoso, has de echarle levadura. No ocurre que cuanta más levadura le eches más va a subir y mejor saldrá porque eso no es cierto, la levadura ha de echarse en su justa medida. Sin embargo, gracias a un amigo cocinero, me comentó el otro día que los bizcochos también se pueden hacer sin levadura de forma que quedan mucho mejor al menos en cuanto a sabor y a subida del mismo. Al parecer, lo que has de hacer es, a la hora de hacerlo, y de echar los huevos, separar la yema de la clara. Las yemas se baten con el azúcar y el resto de ingredientes (salvo la harina claro, que es lo último) mientras que las claras se han de montar a punto de nieve. Serán esas claras las ...

Hacer una ensalada a menudo tiene su truco y no es tan fácil como podemos pensar lo de hacer que quede en su punto, es decir, que nos quede perfecta porque has de echarle vinagre y aceite, junto a la sal, lo que hace que no siempre quede igual. Hay personas que lo que hacen es medir la cantidad de cada uno de esos ingredientes de modo de que siempre echan la misma cantidad y, aunque eso puede ayudar a que la ensalada siempre tenga el mismo sabor, a decir verdad también influye el sabor de los otros ingredientes en la ensalada. Pero, ¿qué pasa si nos encontramos con que hemos echado demasiado vinagre a la ensalada? Es algo que sí puede pasar, y aunque echemos más aceite el sabor a vinagre es fuerte y nos puede hacer que la ensalada no se pueda comer. Pues para ello hay un ...

El pescado es uno de los alimentos que más deberíamos consumir (aunque en realidad lo que más consumimos es carnes y pastas). Sin embargo, a la hora de comprar el pescado, y de conservarlo, a veces te equivocas mucho y al final se pierden propiedades que deberían estar. Uno de los primeros consejos para con el pescado es que, nada más comprarlo, no podemos consumirlo ya que se recomienda que se congele al menos 24 horas para eliminar posibles bacterias presentes en el pescado fresco. Si, es cierto que el pescado fresco es mucho más sabroso, pero en realidad debemos congelarlo para que la salud no se vea afectada. Otro consejo a la hora de comprar el pescado es la de ver si éste tiene los ojos claros y brillantes y las agallas sanguinolentas. Si es así estaremos ante un pescado fresco porque, de lo contrario, nos dirá que el ...

Cuando estás haciendo una salsa, crema o sopa quizás haya un momento en que, por más que mueves o dejas al fuego, no consigues que espese, y está demasiado líquida para ser considerada crema o salsa. Así que no sabes qué hacer. Pues no hay problema porque aquí quiero ayudarte hablándote de algunos productos que puedes usar para lograr espesar este tipo de acompañamientos con el fin de que se vea más la textura que debe tener y no tan líquida. Uno de los productos que puedes usar es la de harina de trigo que suele usarse mezclada con mantequilla o aceite antes de mezclarla con el líquido a espesar. Es más usada en salsas que queremos salgan densas. Otro de los productos a utilizar es la harina de maíz refinada que solo necesita diluirse en un líquido frío y cocer con lo que queremos espesar. En cuestión de minutos ...

Las patatas es uno de los alimentos que, en las casas, más se consume (además de la carne). Normalmente se compran por sacos pero es cierto que algunas veces, porque usamos pocos, sois pocos en casa u otro motivo, hace que las patatas se pudran y no sabes bien el motivo por el cual ocurre. Por eso hoy quiero dejarte algunos consejos que a mí me sirven para mantener las patatas durante mucho tiempo (hasta que se arrugan incluso). El primero de los consejos es mirar bien el saco de las patatas. Trata de buscar si hay alguna patata podrida o demasiado blanda o en mal estado. Si es así retírala para que no afecte a las demás. Yo suelo abrir el saco y echar las patatas en una caja que estará oculta para que no le de el sol (ya que si les da puedes hacer que echen raíces). ...

Sorprender en la mesa es algo que has de hacer siempre que se pueda para poder así mantener a tu familia atenta por los cambios que puedes hacer. Estos cambios pueden ser muy sutiles, o completamente originales, demostrando que poco a poco vas sabiendo más de cocina. Por eso, para ayudarte con la originalidad, aquí te dejo cómo puedes hacer unos huevos amarmolados, huevos que sin duda hasta te dará cosa comértelos por perderlos de vista. Para ello has de poner a cocer unos huevos con agua y un par de bolsas de té negro. Esto hará que la cocción sea diferente a la de siempre, con agua y sal. Cuando hayan pasado unos 12 minutos y los huevos se encuentren totalmente cocidos (normalmente suelen tardar unos 12-15 minutos en hacerlo) puedes proceder con la cáscara ayudándote con alguna herramienta para que no te quemes (o con las manos). Intenta ...

Las tortillas francesas, o tortilla liada, es simplemente batir un huevo y echarlo en una sartén con un poco de aceite para que se nos haga. No tiene mucho misterio pero algo de lo que puedes quejarte al hacer una tortilla francesa es que ésta queda muy poca cosa, como si no tuviera casi consistencia (y en realidad, al tener solo un huevo, mucha consistencia no tiene, todo hay que decirlo. Sin embargo, sí que se le puede dar más esponjosidad de una manera muy sencilla: separando yema y clara. Si las yemas las bates por separado de las claras (éstas montadas a punto de nieve) y después unes ambos elementos la tortilla que te salga de ahí va a ser muy diferente de otras tortillas que hagas sin esto. Es cierto que puede llevarte más tiempo, pero el resultado es mucho mejor y como sabes, la comida también entra por los ...

Seguro que has visto ahora que, en los huevos, viene su fecha de caducidad, una forma para que sepas que los huevos no están pasados y que, por lo general, no te van a sentar mal, sino al contrario, que vas a poder lograr consumir algo relativamente fresco (tampoco se va a convertir en un monstruo por consumirse después de la fecha de caducidad). Sin embargo, hay huevos que tienen muchos otros números y que a menudo no sabemos lo que significa. Pues bien, eso es algo de lo que sí puedo explicarte ahora. Se trata del DNI de los huevos, una forma de identificar los huevos y saber si son de un tipo o de otro. En España, por ejemplo, los números quedan referidos como 00, para gallinas ecológicas, 01 para gallinas camperas, 02, para gallinas en suelo y 03 para gallinas en jaulas. Por supuesto, los mejores huevos ...

El chocolate es un dulce manjar negro que a todos, grandes y pequeños, hombres y mujeres, nos suele gustar a más no poder. Y eso se nota en todos los dulces porque la mayoría de nosotros suele coger siempre aquellos que lleven algo de chocolate. Sin embargo, también de forma casera puedes hacer algo especial, como unos cuencos de nata, por ejemplo, ¿no te gustaría? Lo único que has de hacer es comprar un poco de chocolate para fundir. Este tipo de chocolate no es difícil de encontrar y hoy día puedes encontrarlo puro o bien con algo de leche (más suave para muchos). También hay incluso chocolate blanco. A la hora de fundir el chocolate has de saber hacerlo. No se echa directamente en una olla y esperamos que se derrita sino que hay que hacerlo al baño maría y, a poder ser, a una temperatura media-baja para que ...

Quizás no lo sepas pero el pan que comes todos los días se puede congelar en el congelador sin que por ello se vuelva duro (bueno, en algunos casos pasa pero no es lo habitual). A la hora de descongelarlo se puede hacer de muchas formas, por ejemplo dejando que descongele a temperatura media tardando un par de horas en hacerlo por completo, obteniendo un pan igual que si lo hubieras comprado ese día (eso sí, procura quitarle si tiene hielo para que no humedezca el pan). También puedes meterlo en el microondas y darle a la función de descongelar. Normalmente, con una sola barra de pan, se emplea un minuto en ser descongelado pero te recomiendo que lo pares antes o quedará demasiado blando. Con 40 segundos puede estar bien, descongelado y caliente, lo que ya es una ventaja con respecto a otro pan. Sin embargo, hay otra forma más de ...

Seguro que esto les va a gustar a los niños pequeños, aunque los mayores también disfrutarán y conseguirán un plato original y creativo para grandes y pequeños. Y es que, aunque seas grande, también hay veces en las que te gustaría un poco de ese aire infantil que se echa de menos cuando hay tanto estrés. Por eso, he pensado traerte una divertida forma de decoración para tus tomates. Lo primero es partir el tomate por la mitad y darle un corte en el centro de tal forma que puedas abrirlo como si fueran las alas de la mariquita. Para juntar las dos mitades, y de paso hacerle la cabeza, vas a necesitar una aceituna negra partida por la mitad que puedes ponerle con un palillo o algo parecido (así juntas las dos mitades). Pero claro, aún no es una mariquita porque no tiene los lunares negros característicos. Estos lunares puedes hacerlos ...

Una de las cosas que me enseño mi madre cuando me emancipé fue que “la economía de una casa empieza por la cocina”. Pero entonces vivía yo sola, y apenas tenía tiempo para nada, ni siquiera para cocinar. Pero ahora somos cinco en casa, y no hay ni un sólo día que no me acuerde de esa frase de mi madre (entre otras cosas porque me la sigue repitiendo). Poco a poco una se va haciendo con sus trucos y se organiza para ahorrar no sólo en la cesta de la compra, sino también en el tiempo que se dedica a la cocina. Porque una cosa es que te guste cocinar y que se te dé bien, y otra es que puedas pasarte todo el día entre los fogones. Hoy os voy a contar cómo organizo una mañana en la cocina para preparar un caldo y todo lo que hago en torno ...

A la hora de cortar una cebolla son muchas las que temen hacerlo porque saben que van a llorar y, por más que se alejan de la cebolla y los vapores que salen, lo cierto es que por más que uno lo intenta no consigue dejar de llorar a la hora de partir una y por eso hay que hacer malabares para lograr sacar un corte decente. Para ayudarte un poco a cortar cebolla, hay algunos trucos que puedes llevar a cabo (aparte del truco de colocarte unas gafas de bucear para cortar y que el olor no traspase a tu ojos). Uno de ellos es poner las cebollas en el frigorífico y sacarlas frías para que los olores no te molesten. No es que vayas a no llorar pero al menos lo harás en menor cantidad y si eres rápida cortando entonces a lo mejor ni te enteras. También puedes cortar la ...

Las fresas es una de las frutas que más nos gusta tomar, aunque en esta estación del año no son fáciles encontrarlas (y si se hace son algo más caras que en la época de la que son temporada). Sin embargo, hay personas que dicen que la fresa pierde su sabor y olor después de lavarlas y que no saben igual de bien que cuando las pruebas en la tienda. ¿A qué se debe eso? Pues básicamente se debe a la forma de lavar las fresas. Es algo que puede pasar y que muchos no se dan cuenta pero ahí es donde reside todo. Seguro que cuando las lavas lo que haces es quitarle primero las hojas y después ponerlas bajo el grifo del agua para lavarlas. Eso está bien si no fuera porque, si se retiran las hojas antes de lavarlas, lo que haces es introducir agua (aunque sea solo ...