Ingredientes:

2kg de Naranjas

1litro de Vodka

1litros de Agua

1kg Azucar

Piel de naranja

ELABORACION:

Pelar las naranjas y en un frasco de boca ancha previamente esterilizado guardar las cascaras.

Cubrirlas con el vodka y dejar macerar la mezcla 30 dias en un lucar seco y oscuro , moviendo el recipiente de vez encuando.

Hacer un almibar con el agua el azucar y 1 litro de zumo de naranja y dejar que se cocine unos 10 minutos.

Mezclar el almibar con la preparacion de vodka y dejar macerar almenos durante 1 mes , pasado este tiempo filtrar el licor y envasar en botellas previamente esterilizadas , conviene dejarlo reposar durante unos dias mas antes de consumirlo.

Durabilidad: 1 año , una vez abierto es conveniente mantenerlo refrigerado.

Fdo: Violeta Martin Cabañas.

El pescado fresco no debe mantenerse mas de 24 horas en el frigorífico si debe esperar algo mas es conveniente colocarlo en una bandeja y cubierto con un paño limpio y húmedo para evitar que se reseque.
 
Ya que el frio no elimina las bacterias sino que detiene su proliferación , es importantísimo a la hora de congelar que sea pescado muy fresco , que tenga los ojos brillantes y la carne firme.
 Congelación de pescado blanco :admite perfectamente la congelación asi como el proceso de descongelación , hay que prepara lo antes posible el pescado destinado a la congelación , escamando si es necesario , vaciando y limpiando.
Trocearemos o filetearemos a conveniencia , si se va a destinar para asado es conveniente dejar la cabeza.
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Refrigeración : Es conveniente mantener refrigeradas la mayor parte de las frutas para garantizar la conservación de las propiedades organolépticas (olor , textura , color y sabor) asi como para evitar los efectos de los microorganismos patogenos.
 
No es conveniente guardar la fruta en bolsas de plástico ya que favoreceríamos la humedad proporcionando una mala aireación , resultando un excelente caldo de cultivo para el desarrollo de gérmenes y hongos.
 Los cítricos , manzanas , kiwis y plátanos es mejor mantenerlos fuera del refrigerador.
 Las frutas se conservan refrigeradas durante 3 a 7 días dependiendo de la variedad.
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La carne se conserva perfectamente varios días en la nevera en un recipiente cubierto con un plástico agujereado para que respire, también puede conservarse en la despensa cubierta con aceite (lo que considero poco recomendable pudiendo utilizar el frigorífico.
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