Ingredientes:
1/2 liebre, 1 vasito de vino, 7 puñados de arroz, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1/2 cebolla, 2 ajos, 1 tomate, Perejil
Sal y pimienta.

Preparación:
Se prepara un sofrito en una sartén honda con el tomate, la cebolla y los pimientos, estos últimos cortados en trozos del tamaño de un dedo más o menos. Añadir la liebre troceada con sal y sofreir. A continuación se reduce el vasito de vino con todo el sofrito y añadimos agua hasta cubrir la liebre. Hay que tener en cuenta que tiene que cocer hasta que la liebre quede tierna y debe sobrar suficiente caldo para que el arroz quede “caldoso”.
Cuando la carne esté tierna añadimos el arroz y dejamos cocer unos 20 min. o hasta que el arroz esté casi apunto. En este momento incorporamos al guiso los ajos crudos machacados junto con unos granos de pimienta recién molida y unas ramitas de perejil picado. Cocer unos pocos minutos más hasta que esté hecho el arroz.

Ingredientes:
1 CONEJO (de criadero), 2 KG DE PAPAS GRANDES, 1 RAMO DE ROMERO, 1 RAMO DE OREGANO SECO, 2 CABEZAS DE AJO, 1 FRASCO MEDIANO DE KETCHUP, SALSAS SOJA NEGRA Y WORCESTER, 1 TAZA DE ACEITE, SAL CONDIMENTADA 1 LIMON

Preparación:
Limpiar el conejo y restregar el limón; cortar el conejo en trozos no muy grandes; pelar las papas y cortarlas en trozos medianos al gusto; majar un poco de los ajos en un mortero con un poco del orégano y untar las papas, reservar; en un cazo colocar las hojas del romero y las restantes del orégano, la sal, el aceite, el ketchup, el ajo majado y las salsas en cantidades al gusto; unir bien, untar a los trozos del conejo de manera uniforme; colocar en un envase de horno las papas a las orillas del envase, y en el centro colocar el conejo; llevar al horno precalentado por una hora, revisando constantemente. Servir con arroz amarillo y ensalada agria.