Ingredientes:
300 gramos de alubias blancas, 3/4 kilo de patatas, 1 manojo de grelos, 400 gramos de hueso de cerdo (espinazo o costilla), 150 gramos de tocino salado, 250 gramos de carne de ternera, 1 chorizo gallego, 50 gramos de manteca de cerdo (unto), Sal al gusto.

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Preparación:
Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
Poner al fuego una marmita u olla alta con unos 2,5 litros de agua, las judias, la carne, el chorizo y el hueso de cerdo. Cuando empiece a hervir, echar la manteca de cerdo y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora.
Echar los grelos, bien lavados y troceados y las patatas cortadas a trozos grandes. Salar y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido. Para que quede mas espeso, se pueden sacar unas patatas y unas alubias y machacarlas con un poco del caldo y añadir esta pasta a la olla, mezclándolo todo.
De todo esto se sirve el caldo, las alubias, las patatas y los grelos, de lo demás se puede aprovechar la carne para hacer unas croquetas.

Ingredientes:
4 yemas de huevo,100g de azucar,100g. de agua

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Preparación:
poner el agua y el azucar 10m a 100º velocidad 2
dejar enfriar un poco el almibar poner la mariposa y añadir las yemas
programar 5 minutos velocidad 1.5 a 80º queda perfecta

Ingredientes:
1/2 KILO DE ESPINACAS, 1 LECHUGA, 1/2 KILO DE PATATAS, 1/2 LITRO DE LECHE, 1 PUERRO, 1 LITRO DE CALDO, 50GRAMOS DE MARGARINA, SAL

Número de personas: 0

Preparación:
ESCALDAR LAS ESPINACAS EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO DURANTE 5 MINUTOS. REFRESCAR EN AGUA FRIA. ESCURRIR BIEN.
REHOGAR CON MARGARINA EL PUERRO PICADITO EN TIRAS. A�ADIR LAS PATATAS PARTIDAS EN CUADRITOS COMO PARA TORTILLA Y UN POCO MAS TARDE LAS ESPINACAS, FINAMENTE PICADAS, LA LECHE Y EL CALDO. ECHAR SAL Y PIMIENTA Y DEJAR COCER DURANTE UNA MEDIA HORA A FUEGO VIVO, Y DESPUES A FUEGO LENTO.
INCORPORAR A LA CAZUELA LA LECHUGA,PICADA MUY FINA. CALENTAR UNOS MINUTOS, RECTIFICAR EL SAZONAMIENTO Y SERVIR, SI GUSTA ASI, O CON UNOS COSTRONCITOS DE PAN FRITO.

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite, 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin semilla, desvenados y cortados en rajas, 1 1/2 tazas de calabacitas cortadas en cubitos, 1 1/2 tazas de champi�ones rebanados, 1 1/2 tazas de granos de elote (choclo),  4 tomates asados, pelados y licuados, 4 dientes de ajo, 1/2 cebolla partida en trozos, 2 litros de caldo de pollo, 2 cucharadas de consomé de pollo, Sal, 2 1/2 tazas de flor de calabaza picada, 3 ramas de epazote lavado (opcional)

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Preparación:
Caliente el aceite y sofría los chiles, las calabacitas, los champiñones y los granos de elote. Agregue el tomate picado junto con el ajo y previamente colado y refríalo. Añada el caldo, el consomé y la sal. Déjelo hervir hasta que se cueza el elote, agregue la flor de calabaza y el epazote, hierva unos minutos más.