Ingredientes:

3 ruedas de mero fresco, 100 gramos de puré de patatas, 6 dientes de ajo,  1 ramito de perejil, 1 limón, sal, pimienta y aceite.

Número de personas: 0

Preparación:

Lavar el pescado y rociar el limón; sal cimentarlo y untarlo con los ajos majados y el perejil cortado finamente; calentar un grill con un poco de aceite; untar por una cara de la rueda de mero un poco de puré de papas y colocarlo sobre este lado en la plancha caliente, luego voltear, cocinar hasta que el puré quede como un crocante. Servir con ensalada verde y pan negro

Ingredientes:
1 besugo grande de 1 1/2 Kg limpio y sin la espina central
2 limones
100 gr de mantequilla
pimienta blanca y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Mezcla la mantequilla con media cucharita de sal y pimienta blanca hasta que adquiera una consistencia cremosa. Untar el interior del pescado con esta mezcla y añádele rodajas finas de limón. Cubrirlo con más rodajas de limón, sazonarlo con sal y envuelvelo con papel de aluminio. Cocerlo a horno medio 20 minutos por cada lado. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Colocar sobre una fuente y adornar con las rodajas de limón.

Ingredientes:
12 placas de lasaña de espinacas, 150 gr. de mejillones, 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados, 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados, 50 gr. de gambas peladas, 300 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado, 100 gr. de queso Emmental rallado, 1 vasito de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Número de personas: 0

Preparación:
Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreir los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Hervir la pasta al dente. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.

Ingredientes:
4 Filetes de emperador
3 Limones
1 Diente de Ajo
2 tomates
1 pepino
1 Cebolla
Azúcar, Aceite, Perejil, Pimienta negra y Sal

Número de personas: 0

Preparación:
Mezcla el zumo de 2 limones, perejil picado, el ajo y agua. Pon en una fuente el pescado y esta mezcla y deja macerar. Hacer una ensalada con el tomate, el pepino y la cebolla. Salar los filetes de pescado y asa en una sartén dos o tres minutos y mantener calientes. Exprimir el zumo de un limón y mezclar con agua, Sal, pimienta y una pizca de maicena, poner al fuego y añadir mantequilla. Servir con la ensalada.