Ingredientes:

1 kilo de harina 0000
22 g de sal
10 g de levadura seca
625 cc de agua tibia
100 g de manteca blanda
1 cucharadita de extracto de malta
Manteca fundida.

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y hacer un hueco central.
En otro bol hidratar la levadura con 100 cc de agua tibia, extraídos del total indicado.
Verter en el centro de la harina, añadir la manteca blanda, el extracto de malta y el resto del agua tibia.Unir los ingredientes y lograr una masa tierna.
Amasar unos minutos hasta que se note suave.
Dar forma de bollo y cubrir con papel adherente.
Dejar descansar durante 20 minutos.

Ingredientes:
300 gramos de arroz, 1 cuch de aceite, 1/2 cebolla , 6 salchichas blancas frescas , 2 pimientos morrones asados , Un bote de guisantes , Laurel y tomillo. Agua o caldo. Sal y pimienta.

Número de personas: 0

Preparación:

Rehogar lentamente el arroz con el aceite y añadir la cebolla. Agregar las salchichas partidas en trocitos, guisantes, el laurel y el tomillo.

Añadir sal y pimienta. Incorporar el caldo.

Dejar cocer unos veinte minutos. Decorar con los pimientos

Ingredientes:
300 gr de arroz, 10 palitos de cangrejo, 6 cangrejos de mar, 150 gr de gambas, 1 calamar, 1 cebolla, 3 tomates, 3 dientes de ajo, Azafrán, aceite y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Rehogar en la sarten ajo y aceite. Agregar el calamar cortado en anillas y el tomate pelado y cortado en dados.

Agregar el arroz, las gambas, los cangrejos cortaditos en dados y el azafran machacado en un mortero para que quede en polvo.

Añadir el agua o caldo y dejar cocer el arroz 15 minutos aproximadamente hasta que este bien hecho.

Servir caliente.

Ingredientes:
250 Gramos de pescado blanco (trozos grandes), 10 Gramos de orejitas chinas (wan yi), 3 hongos chinos (tonkú), 10 huevos de codorniz sancochados, 50 Gramos de champiñones, 100 Gramos de tofu (cortado en cubos), 3 Cucharadas de salsa de ostión, 8 Cabezas de cebollita de china, ¼ De pimiento en juliana, ½ Cebolla roja en juliana, 7 Trozos de sen cua , 1 Taza de fondo de pollo (caldo) , 2 Cucharaditas de chuño, 1 Cucharadita de azúcar, 1 Tazas de aceite, Sal, pimienta y sazonador al gusto.

Número de personas: 0

Preparación: 
Sazonar el pescado con sal, pimienta y sazonador, freírlo en aceite caliente que dore y colocarlo en el fondo de una cacerola

Freír el tofu y los huevos de codorniz previamente sancochados y escurrir

En la misma sartén, calentar 4 cucharadas del mismo aceite, agregar los hongos, champiñones y las orejitas (previamente remojadas en agua caliente durante 1 hora) saltearlos y agregarle 1 cucharadita de azúcar; incorporar los champiñones, los huevos de codorniz, el taufu, la cebollita china y la salsa de ostión; saltear bien.

Agregar el fondo de pollo, el pescado y las verduras; sazonar Con sal, pimienta y sazonador al gusto y espesar ligerarmente Con el chuño diluido en agua.