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Haz tu base de pizzas

Publicado el 17 febrero, 2012

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base-pizza-32
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En las tiendas de comida nos venden bases para pizzas, una forma diferente de comer pizza porque de lo que se trata es de que uno mismo prepare la pizza que más le guste, con los ingredientes que quiera y la hornee en su horno en cuestión de minutos para comerla sin que esté fría o tenga demasiada grasa. A decir verdad, estas pizzas suelen ser mejores que las compradas o pedidas a los restaurantes de comida rápida, más que nada porque son caseras, y sabes todo lo que llevan, no tienen tanto aceite o grasa y hace que sean incluso más sabrosas. Pero, ¿sabes que también puedes hacer tú la masa? Eso es lo que te propongo hoy, hacer tú mismo la base para tu ...
Archivado en: Bases, Pizzas
Tags: aceite, base para pizza, harina, leche, levadura, pizza, sal

Cómo preparar un jarabe de limón

Publicado el 25 agosto, 2010

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jarabe de limón
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Este jarabe es ideal como base de cremas, salsas dulces para acompañar postres y helados, y también para humedecer bizcochuelos y masitas. La durabilidad de este jarabe es de unos 3 meses, pero se recomienda una vez abierto el envase consumirlo en menos de 5 días. INGREDIENTES: 750 gramos de azúcar 500 cm3 de agua 250 cm3 de jugo de limón ralladura de 5 limones 1 cucharada sopera de almidón de maíz Paso previo: Lavar muy bien los limones cepillándolos INGREDIENTES: 1.-Colocar el azúcar en una cacerola, agregar 400 cm3 de agua junto con el jugo y la ralladura de los limones. Calentar la mezcla hasta que suelte el hervor. 2.-Diluir el almidón de maíz en el resto del agua e incorporarlo a la preparación anterior. Cocinar, revolviendo continuamente, hasta obtener un jarabe ligeramento espeso. Retirarlo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 25 ...
Archivado en: Bases, Conservas, Recetas
Tags: Acompañamiento, jarabe, jarabe de limón, postre y helados

Piperrada

Publicado el 08 junio, 2009

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piperrada
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La piperrada sirve de base a infinidad de alimentos como pueden ser el bacalao, huevos fritos, brochetas de carne, etc. Ingredientes:(6 personas) 8 cucharadas soperas de aceite 1 kg de cebollas 3/4 kg de pimientos verdes 1 kg de tomates bien maduros (unos 8 tomates) 1 o 2 dientes de ajo sal Elaboración: En una sartén amplia y más bien honda, se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente, se echan las cebollas, peladas y cortadas en gajos de 1 cm de ancho y se refríen durante unos 10 minutos.Después se añaden los pimientos cortados en tiras finas y se fríen 5 minutos más con las cebollas. Por último se añaden los tomates, pelados, cortados en trocitos y quitadas las simientes. Se sala y se refríe todo junto a fuego muy lento durante una hora y media, dándole vueltas de vez en cuando. Nota: Hay quien un poco antes de terminar la cocción, le añade 1 o 2 dientes de ...
Archivado en: Baja, Bases
Tags: Complemento, Piperrada

Masa para pizza

Publicado el 27 julio, 2007

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Nombre de la receta: Masa para pizza Ingredientes: 250gr de harina 3 cucharadas soperas de aceite 10gr de levadura de cerveza 5gr de sal fina 10gr de azúcar 185 cl. de agua Número de personas: 0 País: Italia Preparación: Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico. Para levantar la pasta: En verano, dejar que la ...
Archivado en: Bases, Italia
Tags:

Masa de empanada para celiacos

Publicado el 26 octubre, 2006

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Ingredientes: 200 gr. de aceite o manteca de cerdo. 20 gr. de agua. 350 gr de harina sin gluten. 1 cucharadita de sal. Número de personas: 0 Preparación: Poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2. Agregar los ingredientes restantes y programar 20 segundos en velocidad 6, a continuación programar 2 minutos en velocidad espiga. Se puede hacer como empanada o estirándola muy fina con el rodillo formando empanadillas. Rellenar con el ingrediente elegido. Preparar y hornear si es empanada o freír las empanadillas. NOTA: Si la masa queda cuarteada, ponerle una pizca de agua y amasar unos segundos en velocidad ...
Archivado en: Baja, Bases, Panadería y confitería
Tags: aceite, manteca de cerdo

Masa quebrada al azafrán

Publicado el 17 octubre, 2006

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Ingredientes: 250 g harina 125 g mantequilla 1 dosis de azafrán 1 pizca de sal ½ sobre de levadura química 1 cubilete de agua Número de personas: 0 Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso. Amasar 1 min a velocidad espiga. Esta masa es muy adecuada para quiches de marisco y de atún. País: España Dificultad: Media Categoría: ...
Archivado en: Bases
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Masa madre

Publicado el 25 agosto, 2006

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En la actualidad prácticamente no se usa por ser un método engorroso para las panaderías, y lo han sustituido por productos químicos (enzimáticos), pero siempre lo de antes fue mas rico, o ...
Archivado en: Alta, Bases, Con huevos, Panadería y confitería
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Pastel sencillo

Publicado el 05 diciembre, 2005

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Hoy traemos un pastel sencillo, una base, para que te sirva para una ocasión en la que no tienes tiempo o como base para algo más ...
Archivado en: Aderezos y trucos, Baja, Bases, Mejico
Tags: harina, pastel

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comentariosrecientes

edgar dice:
05 dic
una vez terminada la receta se podría decorar con i sobre de gelatina de limon disuelta en agua caliente, la cual se aplicaría sobre el postre como capa superior, agregándola antes de que empiece a cuajar y metiéndola en la nevera por un par de horas y loisto
lilia co... dice:
05 dic
Me gustan mucho sus recetas. Gracias
manuela ... dice:
05 dic
me parece muy interesante esta página

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