Ingredientes:
125 gr. 2/3 taza) de harina, 1/4 cucharadita de sal, 50 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos, 75 gr. de queso tipo cheddar o gouda rallado, 1 cubito de carne de res, 1 yema de huevo, 2-3 cucharadas de agua helada.

Número de personas: 5

Preparación:
Mezcle la harina y sal, agregue la mantequilla y mezcle con las puntas de los dedos hasta que tenga apariencia de migas de pan, añada el queso, el cubito de carne desmenuzado y la cantidad necesaria de agua, amase ligeramente sobre una superficie enharinada, extiéndala hasta tener un cuadrado de 5 mm de espesor. Corte tiras de 1 cm de ancho por 7.5 cm de largo, colóquelas sobre una bandeja enmantequillada y enharinada y lleve al horno precalentado a 390ºF (200ºC) de 8 a 10 minutos o hasta que doren.

Ingredientes:
1 yema de huevo, 4 cl. de crema de café, 2 cl. de nata fresca, 2 cucharadas de bar de almibar, cubitos de hielo
Para decorar:
un poco de café molido

Número de personas: 0

Preparación:
Se echan los cubitos en la coctelera, se añaden la yema de huevo, la crema de café, la nata fresca y el almíbar, se agita vigorosamente y se cuela a un vaso o una copa estrecha de champán. Se salpica con café molido y se sirve con una pajita, tomándolo despues de las comidas. En Holanda, la nata fresca suele sustituirse por ginebra holandesa.

Los flip pertenecen a la familia de las bebidas largas y se preparan en la coctelera a partir de alcohol y una yema de huevo. Hay que agitar vigorosamente la coctelera para que la yema se diluya en la mezcla cremosa sin formar grumos, tras lo cual se pasa rapidamente la bebida en un vaso. Los flip tienen un efecto refrescante y tonificante. Se toman para relajarse despues de un deporte o de una actividad fisica no habitual.