Esta es una bebida muy típica de la navidad, es ideal para acompañar con mantecados.

Ingredientes:

• 1/2 kg de uva
• 1 vaso de aguardiente
• La cáscara de una naranja
• Canela
• Azúcar
• Café

Elaboración:

1. Lo primero será lavar y exprimir la uva, seguidamente la colamos para eliminar los restos.
2. Al zumo resultante, le agregamos el aguardiente, una taza de café y azúcar al gusto. Todo ello lo mezclamos muy bien.
3. A la mezcla nos faltará añadirle la cáscara de naranja y la canela, removemos de nuevo.
4. Lo ideal es meterlo en un recipiente o botella, sobre todo que cierre muy bien, y lo metemos al frigorífico por espacio de 40 días para que repose y vamos dándole vueltas de vez en cuando.
5. Para su consumo, una vez haya pasado el tiempo estipulado, lo colamos para eliminar impurezas, y lo volvemos a embotellar.

Fuente: Nuestras Recetas
Imagen: La Ropera

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Estos roscos te harán sentir el sabor de la navidad.

Ingredientes:

• 2 kilos de harina
• 1 kilo de manteca de cerdo derretida
• 1/5 kilo de azúcar molida
• 1/5 litro de vino dulce
• 400 gramos de almendras tostadas y molidas
• 1 cucharadita de canela
• 1 pellizco de nuez moscada
• 2 cucharaditas de ajonjolí
• Media copita de anís dulce

Elaboración:

1. Lo primero será tener preparada una bandeja de horno y tostar la harina en ella. Vamos removiendo constantemente para que la harina no se queme.
2. Seguidamente mezclamos todos los ingredientes y amasamos muy bien.
3. Dejar que enfríe la masa y empezamos a amasar los roscos.
4. Después, vamos formando los roscos y los vamos depositando en la bandeja que tendremos forrada de papel de aluminio.
5. Los metemos al horno a 180ºC por espacio de 15-20 minutos (hasta que veamos que están doraditos).
6. Finalmente cuando estén fríos, le apicamos azúcar glass.

Fuente: 1001 sabores

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Para estas navidades que te parece esta ensalada.

Ingredientes:

• 1 lata de puntas de espárragos
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de judías verdes
• 4 zanahorias
• 200 gramos de setas muy pequeñas
• 50 gramos de cebollitas en vinagre
• 2 tomates
• 2 huevos
• perejil
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pellizco de curry
• sal
• pimienta

Elaboración:

1. Hervir las zanahorias, escurrirlas, dejarlas enfríar y cortarlas en dados. 
2. Sacar los guisantes de la lata y pasarlos bajo el chorro del agua fría. 
3. Añadirlos a la zanahorias en la ensaladera. 
4. Escurrir los espárragos del agua de la lata y ponerlos en la ensaladera con los otros ingredientes. 
5. De la misma manera, añadir las judías verdes (dsepués de pasarlas bajo el chorro de agua), las setas, las cebollitas, los tomates cortados en gajos y abundante perejil picado. 
6. Poner en una taza las dos yemas de huevo, diluir con una cucharada de vinagre, añadir sal y pimienta, agregar un pellizco de curry y aceite suficiente para conseguir una salsa espesa como una mayonesa. 
7. Condimentar la ensalada y mezclar.

Imagen: Mundo Dietético

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Para estas navidades márcate un punto con las visitas que tengas en casa y preséntales una nueva modalidad de bombones, dejando a un lado los tradicionales bombones de chocolate rellenos de trufa o avellanas.

Ingredientes:

• Cápsulas de papel para bombones
• 250 g pistachos molidos
• 200 g azúcar glacé
• 2 claras de huevo
• Colorante alimentario verde
• Azúcar glacé para espolvorear
• 200 g chocolate fondant
• Pistachos enteros par decorar

Elaboración:

1. Lo primero será poner juntos en un bol los pistachos y el azúcar, y mezclarlos completamente. Seguidamente, batir las claras a punto de nieve y verterlas en la mezcla anterior.
2. Mezclar los ingredientes suavemente, hasta conseguir una mezcla manejable.
3. Después, con la ayuda de las manos o dos cucharillas, formar bolitas del tamaño de un bombón que se irán colocando sobre una placa de horno forrada de papel.
4. Por último, espolvorear cada bombón con el azúcar glace y hornearlos a 170° durante un cuarto  de hora hasta que sequen.
5. Fundir el chocolate al baño maría y bañar cada bombón en él. Poner medio pistacho encima y dejar secar completamente.

Fuente: Recetas Gratis

Imagen: La cuina de Setri

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Receta para estas navidades.

Ingredientes:

• 1kg solomillo de ternera en un trozo
• 500 g de champiñones
• 1 vaso de leche evaporada
• 100 g de mantequilla
• sal
• pimienta
• 2 cebollas pequeñas
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de harina
• 1 copita de brandy
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• nuez moscada

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es limpiar bien los champiñones y las cebollas.
2. Seguidamente coloca juntos los champiñones y las cebollas, córtalos en rodajas y rehógalos en una sartén, hasta que se absorba el líquido que desprenden. Y licuarlos con la batidora.
3. Con la mantequilla, harina, leche evaporada, sal, pimienta al gusto, nuez moscada, prepara una bechamel y mézclalo con el puré de champiñones.
4. Salpimienta el solomillo, dóralo en la sartén con el aceite. Flambéalo con el brandy, baja el fuego y cocínalo durante 25 minutos.
5. Retira la carne, y cortarla en rodajas para colocarla en una fuente.
6. Añade el vinagre al jugo de cocción de la ternera, dejarlo reducir y agrega el puré de champiñones. Calienta durante unos 8 a 10 minútos. Verter sobre la carne y servir!

Imagen: Las recetas de Mauser

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Si echas un vistazo al calendario de tu casa., te darás cuenta que la Navidad se acerca poderosamente a nuestras vidas y unos de los platos típicos de tales fechas es el marisco. Y la verdad es que comenzar a moverte de tu casa, pues no hace mucha gracia y más en los tiempos en los que vivimos. Es por eso que se ha abierto Mariscos a domicilio, tu pescadería especializada en marisco gallego de alta calidad.

La verdad es que eel servicio que ofrecen ya merece la pena que le eches un vistazo, no solamente por los productos que nos ofrecen, sino también los servicios que utilizarán para que el marisco llegue a tu casa totalemente fresco y por supuesto, en 24 horas gracias a un servciio especial que tienen contratado con la compañía de mensajería SEUR.

Además, el marisco puede enviarse tanto fresco como cocido a tu domicilio, además de unos muy buenos precios dentro de todos los apartados que encontrarás en MariscosAdomicilio.com. Además, junto a las mariscadas para diferente número de comensales, se envía también una botella de viño Albariño totalmente gratis, para degustarlo junto a los tuyos. Pero si no quieres adquirir mariscadas, también podrás comprar productos, a peso por supuesto, pudiendo elegir entre una gran variedad de moluscos, cigales, gambas, bogavantes, etc…

Por cierto, como buen servicio online, disponen de cuenta en Facebook al igual que nosotros, por si quieres compartir tus experiencias y por supuesto, enseñes a los demás qué productos has pedido.

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El besugo es un plato muy tradicional para las fechas que nos acercamos la Navidad.

Ingredientes:

• 1 besugo
• 1 limón
• 1 decilitro de aceite
• 5 dientes de ajo
• 1 o 2 ñoras
• sal

Elaboración:

1. Limpiar y vaciar el besugo y sazonarlo con sal y zumo de limón.
2. Hacerle unos cortes transversales y meter en ellos unas rodajitas de ajo. Asarlo a la parrilla a fuego vivo.
3. Mientras tanto, freír en una cazuela de barro, con aceite, unos ajos y unas tiras de pimiento choriceros (ñoras) que se habrán previamente puesto en remojo para que se ablanden.
4. El besugo, asado, se sirve rocido con el frito de los ajos y pimientos bien caliente.

Imagen: Noticias Mix

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Unas de las recetas más antiguas dentro del sabor navideño.

Ingredientes:

• 1 Vaso de aceite de oliva
• 1 Vaso de anís seco
• 1/4 de vaso de azúcar
• 650g de harina
• Canela molida

Elaboración:

1. Pon el horno a calentar a 190ºC. Mezcla bien en un recipiente el aceite con el anís, el azúcar y la canela.
2. Añade la harina poco a poco hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
 Coloca la masa sobre la zona de trabajo, previamente enharinada, y trabájala unos minutos (4-5 ).
3. Extiende la masa con un rodillo y divídela en porciones individuales.
4. Haz con ellas unos cilindros y ciérralos para dar forma a las rosquillas.
5. Reparte las rosquillas sobre una fuente apta para el horno y cubierta con papel vegetal.
6. Cocinamos las rosquillas en la parte media del horno, a 190ºC unos 35min. aprox. ( o hasta que se doren un poco).

Vía: Recetario-cocina

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El origen de su llegada a España como la tradición que es hoy en dí­a es bastante incierto, y existen varias teorí­as al respecto. La más aceptada es la vinculada a Luí­s XV o más bien a su cocinero, quien quiso sorprender con este dulce al monarca francés el dí­a de los reyes y a España llegó a manos de Felipe V.

Lo que no puede discutirse es que somos muchos los que disfrutamos con esta tradición el dí­a de los Reyes, no sólo en España, también en otros paí­ses como Francia y algunos paí­ses de América Latina como México o Argentina, donde es denominada rosca de reyes.

Al roscón tradicional de masa se le unen ya muchas variedades con rellenos de nata, chocolate, trufa o alguna crema pastelera o cabello de ángel.

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Entre ellos los turrones, y entre los turrones, los elaborados sin azúcar o sin azúcares añadidos. í‰stos han pasado a ocupar las primeras filas. Se nos ofrecen ya de todas las formas, colores y sabores. Muy adecuados para aquellas personas que desgraciadamente tienen diabetes, pero… para aquellas que los compran para no engordar ¿son igualmente adecuados?

Con la llegada de esta época del año suele venir también la controversia sobre este tema. Los turrones y otros dulces que no tienen azúcar no llevan implí­cito la ausencia o escasez de calorí­as.

Cuando el azúcar es sustituido por edulcorantes sin calorí­as como la sacarina, el producto resultante tendrá menos calorí­as. Sin embargo, en muchas ocasiones, el azúcar se sustituye por ejemplo por fructosa. En este caso el producto resultante tendrá las mismas o más calorí­as que el elaborado con azúcar y engordará más.

La OCU ha realizado un estudio llevado a cabo, entre otros dulces navideños, con turrones duros, de yema, blandos y de chocolate, todos ellos con etiqueta de “sin azúcar” o similares. Algunas conclusiones del estudio son:

- La mitad de los productos analizados tienen un etiquetado incorrecto.

- Algunos productos sin azúcar contienen tanta grasa o más que su correspondiente normal.

- En algunos productos la reducción de calorí­as es poco significativa y otros incluso aportan más calorí­as.

- Además su precio es un 45% de media más elevado que los normales.

Es aconsejable por tanto leer la lista de ingredientes y los valores nutricionales más que dejarse llevar por el enunciado de “sin azúcar”. Y permí­tanme un consejo: disfruten de los turrones en estos dí­as.

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