Ingredientes:

5 chuletas de lomo de cerdo, 1 taza de jugo de naranja, 1 cucharada grande de salsa de soja, 1 cucharada grande de salsa inglesa, 1 copita de vino tinto, aceite de oliva, sal, pimienta, un manojito de orégano seco. 

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Preparación:

Se adoban las chuletas con la sal, pimienta, las salsas y el oregano. Se calienta el aceite y se frien las chuletas, cuando esten doradas se agrega la naranja, se deja salir el caramelo y se desglasa todo con el vino. Se sirven calientes con ensalada de tomates y yuca salcochada rociada de vinagreta de perejil.

Ingredientes:

10 langostinos grandes, 100 grms. de panceta o tocino, 1/4 litr. de jugo de piña, 1 cucharada de ketchup, 4 cucharadas de salsa worcester(inglesa), 3 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de vino tinto, sal y pimienta al gusto, 10 palitos finos para brocheta, aceite de maiz.

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Preparación:

Pelar los langostinos salarlos al gusto. Colocarlos sobre un grill o plancha caliente. Calentar el aceite y freir la panceta, que debe darnos la base para un fondo laqueado oscuro en la base del sarten. Agregar el jugo de piña, el ketchup, las salsas inglesa y soja lograr espesar. Retirar la panceta, desgrasar con el vino hasta lograr un laqueado oscuro y abundante. Introducir los langostinos para que se cubran completamente en el laqueado. Introducir un palito en cada langostino y servir caliente presentado en forma de corona sobre ensalada agria y rodeada de patatas fritas.

Ingredientes:
4 HUEVOS FRESCOS, 1 CEBOLLA PEQUEÑA RALLADA, 1 PECHUGA DE POLLO HERVIDA Y MECHADA, 2 LONCHAS DE JAM�N AHUMADO, 2 LONCHAS DE QUESO AMARILLO, 30 GR DE QUESO PARMESANO, SAL, ACEITE O MARGARINA

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Preparación:
Rompa los huevos y bátalos, una con la cebolla rallada y el queso parmesano y un poquito de sal; caliente una sartén antiadherente y derrita la margarina o el aceite; vierta la mitad de los huevos deje cuajar un poco, coloque en el centro una loncha de jamón y otra de queso amarillo, dóblela como un calzone y voltéela , cuando esté retire y sirva caliente; repita la operación con el resto del huevo colocando ahora en el centro el pollo mechado. Sirva en el desayuno con rebanadas de pan integral tostado, o arepitas calientes rellenas de margarina y queso blanco y una taza de chocolate caliente

Ingredientes:

5 milanesas de pollo, sal adobada (sal, comino, ajo y pimienta), salsa de soja, salsa Worcester, vino tinto, aceite.

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Preparación:
Se lavan las milanesa y se adoban con la sal compuesta; se les agrega unas gotas de las salsas; se calienta una sarten con un poquito de aceite y se fríen, cuando estén morenas se le agrega salsa inglesa y mas soja hasta que queden negritas y con algo de costra en la sartén; agregar el vino tinto y con un tenedor pinchar la milanesa y correrla por la sarten para arrancar el quemado y lograr el glasé que queremos. Servir con puré de Calabaza , ensalada tabule y pan negro.