Posts de la categoría: Italia

Minestrone a la Napolitana

Como su nombre dice, es una receta italiana.
Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
Medio kilo de calabaza
150 gramos de judías frescas
100 gramos de guisantes ya pelados
2 nabos pequeños
1 corazón de apio
6 tomates maduros
1 puñado de perejil
1 puñado de albahaca
aceite
pimienta
queso parmesano rallado
150 gramos de arroz

Elaboración:

Se quitan la corteza y las semillas de la calabaza y se corta a [...]

Ensalada italiana

Esta rica ensalada italiana, tiene una elaboracion muy sencilla, como todas las ensaladas es un buen acompañante de cualquier plato.
Ingredientes:

25 grs. de hojas de albahaca fresca
1 pimiento rojo despepitado y en trozos
12 aceitunas negras deshuesadas
225 grs. de conchiglie (pasta)
Virutas de parmesano
200 grs. de mozzarella en dados
50 grs. de piñones
1 cebolla roja picada
350 grs. de tomates [...]

Pizza Napolitana

Pizza gustosa y rápida de hacer.
Ingredientes:

1 lata de tomates pelados
unos filetes de anchoas
300 gramos de mozarella
1 pellizco de orégano
sal
masa para la pizza

Elaboración:

Colocar sobre la masa los tomates cortados en tiritas, la mozarella cortada a daditos y los filetes de anchoas.
Espolvorear con abundante pellizco de orégano y una pulgarada de sal.
Rociar con un poco de aceite [...]

Calzone Napolitano

Es una de las recetas de calzones más representadas.
Ingredientes:

400 gramos de mozarella
200 gramos de jamón
unas aceitunas
sal
pimienta
aceite
la masa necesaria

Elaboración:

Cortar a daditos tanto el jamón como la mozarella.
Recubrir con unas cucharadas de esta mezcla y dos aceitunas deshuesadas la mitad de cada disco de pasta.
Sazonar los con sal y un poco de pimienta, cerrarlos, colocarlos en [...]

Raviolata

Un menú auténtico italiano, del agrado de jóvenes y mayores.
Ingredientes:

700 gramos de raviolis
100 gramos de tocino entrevetado
3 cucharadas de aceite
300 gramos de mantequilla
150 gramos de salchichas
50 gramos de setas secas
3 cucharadas de salsa de tomate
1 zanahoria
1 cebolla
1 rama de apio
3 cucharones de caldo
1 gran puñado de queso parmesano rallado
sal
pimienta

Elaboración:

Se pican las hortalizas y el tocino [...]

Polenta

Plato típico del norte de Italia.
Ingredientes:

1,5 litro de agua
500 gramos de harina de maíz
sal

Elaboración:
Las normas principales para hacer la preparación de una buena polenta, son las siguientes:
Utilizaremos el perol de cobre o en su defecto una olla de acero inoxidable o de hierro esmaltado, lo importante es que tenga un fondo bastante grueso. Usaremos una [...]

Panna Cotta al café

La panna cotta (nata cocida) es una receta tradicional italiana de fantásticos resultados.
Ingredientes: para 4 personas

400 ml de nata liquida para montar
100 gramos de azúcar
5 láminas de gelatina
1 sobre de café soluble
2 cucharadas de coñac
azúcar para caramelizar la flanera

Elaboración:

Pon la nata y el azúcar en un cazo al fuego
Añade las láminas de gelatina
Deja la mezcla [...]

Pasta italiana (II)

Pasta fresca y pasta seca
Elaborada a base de harinas procedentes de trigo duro y sal, hay dos clases fundamentales de pasta, la fresca y la seca. La fresca es la que se repara en la cocina de forma artesanal, a la que se añaden huevos y que precisa menos tiempo de cocción. Para elaborarla en [...]

Pasta italiana (I)

Versátil, entrañable, nutritiva y atractiva, la pasta italiana vive un momento de verdadero esplendor. Ahora que, sin dejar de ser asequible, se ha convertido en un alimento socialmente reconocido, reclamando por los más jóvenes y extendido por todos los confines del planeta, sobresale la originalidad de sus formatos y su gama de colores que, en [...]

Tortellini con calabací­n

Ingredientes:
1/2 kg de tortellinis frescos, 400 gramos de calabacines, 100 gramos de queso de cabra curado, 200 mililitros de nata lí­quida para cocinar, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta blanca, nuez moscada, sal, perejil fresco.
Preparación:
Lavar bien los calabacines y retirar los extremos. Corta a lo largo en lonchas muy finas con un pelador. Cortar, [...]