El tiramisú es un postre riquísimo que no cuesta tanto prepararlo, sobre todo si sigues adecuadamente los pasos de nuestra receta. Te das una versión sencilla para que te inicies, le cojas el gusto y te piques para mejorar tu propio tiramisú. Como anécdota, cabe destacar el origen de esta palabra italiana: literalmente significa “tírame hacia arriba”, es decir, despiértame, espabílame. Os imagináis por qué, ¿verdad? Bien. Dejamos la etimolgía y volvemos a la ...

Hoy os traemos un delicioso plato italiano que saciará esos estómagos hambrientos con sed de innovar un poco en la cocina. La receta de hoy se llama tallarines con garbanzos, queso y cavolo nero. ¿Qué os parece? Solo por el nombre, diría que es un plato prometedor. ¿Os ...

Este aperitivo de origen italiano tiene que ser presentado en tu casa al menos una vez en la vida. No solo está delicioso, sino que la combinación de sabores harán de unos ingredientes comunes en todo un premio para el paladar más exigente. Vamos a preparar una torre de tomate y ...

La focaccia es una especie de pan muy tradicional en la parte genovesa de Italia. Resulta una comida popular y lo cierto es que goza de muy buena fama. Tal vez no podamos preparar una focaccia tan abrumadora como nuestros vecinos italianos, pero seguro que si le añadimos otros ingredientes podemos darle nuestro toque personal. Te propongo que hagamos una focaccia de ...

En ocasiones las berenjenas piensas que solo se pueden comer de una o dos formas cuando en realidad hay muchas formas de tomarlas siendo éstas el elemento principal de la receta. Tanto es así que hoy te traigo unas berenjenas a la italiana para que disfrutes de esta verdura de una forma original. Lo único, que has de tener cuidado con el tiempo, para que no se quemen demasiado, pero por lo demás se trata de una receta muy ...

Esta semana Entrepucheros, el blog sobre recetas y todo lo que tenga que ver con la gastronomía acudió junto a otros renombrados bloggers y figuras del sector online a las oficinas centrales del grupo Vips en Madrid. El motivo de este evento consistía en disfrutar de las nuevas creaciones que el equipo de chefs ha ideado para Ginos y para presentarnos la nueva innovadora promoción que han preparado para celebrar el día de San Pantaleón, una celebración especial en la que todos los italianos comen gnocchis y bajo el plato guardan un billete para tener suerte. Sin duda una tradición muy italiana con la que se pretende compartir y crear un concurso muy especial. Si te apetece entra en Italianos por un día, sube tu foto y la “italianizas”, luego la podrás compartir por FB y con esto ya tendrás derecho a poder ser uno de los 500 que ganen un plato ...

Ayer fuimos invitados al “Blog Experience” una iniciativa de addoor junto con Knorr y Pasta Giovanni Rana, que intenta acercar al mundo de los blogs experiencias diferentes, esa campaña titulada “Gastronomía Blog Experience” nos ofreció la posibilidad de compartir una agradable tarde con Lusciano Fasciolo, un maestro de la cocina que desde hace años se dedica a acercar su sabiduría a sus alumnos y a los restaurantes que regenta. Acudimos a la Accademia del Gusto una escuela de cocina italiana que sirvió de medio para que todos viéramos cómo nace la famosa alta cocina entre las manos de Lusciano. Durante la tarde vimos paso a paso el nacimiento de 3 platos diferentes, cada ingrediente iba pasando entre nosotros, poder oler, tocar y saborear cada parte del puzle nos ayudaba a entender más las explicaciones que nos daba Lusciano. Los tres platos que se prepararon fueron: Involtini Rissoto de Setas Spezzantino Son 3 creaciones muy diferentes entre ...

Como su nombre dice, es una receta italiana. Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo Medio kilo de calabaza 150 gramos de judías frescas 100 gramos de guisantes ya pelados 2 nabos pequeños 1 corazón de apio 6 tomates maduros 1 puñado de perejil 1 puñado de albahaca aceite pimienta queso parmesano rallado 150 gramos de arroz Elaboración: Se quitan la corteza y las semillas de la calabaza y se corta a daditos. Se pone en un escurridor con las judías, los guisantes, los dos nabos rascados y el corazón del apio, cortado todo a daditos y se lavan en abundante agua corriente. Se pican finamente el perejil, la albahaca, el ajo y la cebolla y se sofrien a fuego moderado con medio vaso de aceite. Luego se le añaden todas las verduras, bien lavadas y escurridas, dejando que tomen sabor durante diez minutos. Se añaden los tomates pelados y chafados y se cubre con dos litros de agua. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante una hora ...

Esta rica ensalada italiana, tiene una elaboracion muy sencilla, como todas las ensaladas es un buen acompañante de cualquier plato. Ingredientes: 25 grs. de hojas de albahaca fresca 1 pimiento rojo despepitado y en trozos 12 aceitunas negras deshuesadas 225 grs. de conchiglie (pasta) Virutas de parmesano 200 grs. de mozzarella en dados 50 grs. de piñones 1 cebolla roja picada 350 grs. de tomates cereza partidos por la mitad Elaboración: Lo primero que se debe hacer es poner abundante agua con un poco de sal en una olla y llevar a ebullición. Se debe echar la pasta, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar lo que aconseje el fabricante. Seguidamente escurrimos, refrescar bajo el chorro de agua fría y volver a escurrir. Dejamos enfriar la pasta. Seguidamente hay que tostar los piñones en una sartén sin aceite, agitando con frecuencia para que no se quemen. Sacar del fuego, poner en un plato y dejar enfriar. A continuación, hay que poner todos los ingredientes para el ...

Pizza gustosa y rápida de hacer. Ingredientes: 1 lata de tomates pelados unos filetes de anchoas 300 gramos de mozarella 1 pellizco de orégano sal masa para la pizza Elaboración: Colocar sobre la masa los tomates cortados en tiritas, la mozarella cortada a daditos y los filetes de anchoas. Espolvorear con abundante pellizco de orégano y una pulgarada de sal. Rociar con un poco de aceite y meter la pizza al horno. Imagen: Gastronomía y ...

Es una de las recetas de calzones más ...

Un menú auténtico italiano, del agrado de jóvenes y mayores. Ingredientes: 700 gramos de raviolis 100 gramos de tocino entrevetado 3 cucharadas de aceite 300 gramos de mantequilla 150 gramos de salchichas 50 gramos de setas secas 3 cucharadas de salsa de tomate 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama de apio 3 cucharones de caldo 1 gran puñado de queso parmesano rallado sal pimienta Elaboración: Se pican las hortalizas y el tocino entrevetado y se sofrien en una cazuela con el aceite y la mantequilla. Después se añade la salchicha cortada a trocitos y las setas previamente ablandadas en agua tibia y bien lavadas. Se rehoga todo durante diez minutos y luego se le añade la salsa de tomate, diluida con los dos cucharones de caldo. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante una hora. Se hierven los raviolis en agua salada, se escurren y se colocan en capas en una fuente para el horno previamente untada con la mantequilla. Cada capa va condimentada con ...

Plato típico del norte de Italia. Ingredientes: 1,5 litro de agua 500 gramos de harina de maíz sal Elaboración: Las normas principales para hacer la preparación de una buena polenta, son las siguientes: Utilizaremos el perol de cobre o en su defecto una olla de acero inoxidable o de hierro esmaltado, lo importante es que tenga un fondo bastante grueso. Usaremos una cuchara de madera, y no dejar de menear hasta que la polente se despegue de las paredes del recipiente que utilicemos, esta operación suele durar unos 40 minutos, aunque si se alarga en el tiempo 1 hora, la polenta sale mejor. El procedimiento a seguir es el siguiente: Se pone a hervir el agua, se le echa la sal y en cuanto hierva se le agrega la harina en forma de lluvia, sin dejar nunca de removerla. Si se forman grumos deben deshacerse rápidamente, aplastándolos con la cuchara contra las paredes del recipiente. Respecto a la cantidad de ...

La panna cotta (nata cocida) es una receta tradicional italiana de fantásticos resultados. Ingredientes: para 4 personas 400 ml de nata liquida para montar 100 gramos de azúcar 5 láminas de gelatina 1 sobre de café soluble 2 cucharadas de coñac azúcar para caramelizar la flanera Elaboración: Pon la nata y el azúcar en un cazo al fuego Añade las láminas de gelatina Deja la mezcla en el fuego hasta que la gelatina esté disuelta y añade el café soluble y el coñac. Mezcla todo bien y pásalo por un colador. Vierte la preparación en una flanera caramelizada. Déjala en el refrigerador hasta que se haya cuajado (5-6 ...

Pasta fresca y pasta seca Elaborada a base de harinas procedentes de trigo duro y sal, hay dos clases fundamentales de pasta, la fresca y la seca. La fresca es la que se repara en la cocina de forma artesanal, a la que se añaden huevos y que precisa menos tiempo de cocción. Para elaborarla en casa, solo se necesita una pequeña laminadora. La masa se puede trocear en pequeñas bolitas y luego adaptarse a la forma deseada, ya sea canelones, lasañas, ravioles, espaguetis o tallarines, y aderezarla con carne, verdura, pescado u otras ricas e infinitas mezclas. Frente a ella, la pasta seca es la que se elabora industrial o artesanalmente a base de trigo duro, agua y sal, para posteriormente desecarse. Como en la pasta fresca, se puede disponer de pasta al huevo, a la zanahoria, al tomate, a la tinta de calamar o a las espinacas, cada una de ...

Versátil, entrañable, nutritiva y atractiva, la pasta italiana vive un momento de verdadero esplendor. Ahora que, sin dejar de ser asequible, se ha convertido en un alimento socialmente reconocido, reclamando por los más jóvenes y extendido por todos los confines del planeta, sobresale la originalidad de sus formatos y su gama de colores que, en muchos casos, se convierten en diseños atractivos desde el punto de vista estético. Aunque se atribuya a Marco Polo el traslado a Europa del primer paquete de “fideos”, la pasta italiana tuvo ya un gran peso en la historia del Imperio Romano, que fomentó el cultivo de los cereales en toda la cuenca mediterránea. La pasta alcanzó su cenit en tiempos de la unificación, es decir, cuando Italia nació como tal. Por ejemplo, se cuenta de Garibaldi que, para festejar el desembarco de “Los Mil” en Marsala, camino del “nacimiento de una nación”, obsequió a sus ...

Ingredientes: 1/2 kg de tortellinis frescos, 400 gramos de calabacines, 100 gramos de queso de cabra curado, 200 mililitros de nata lí­quida para cocinar, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta blanca, nuez moscada, sal, perejil fresco. Preparación: Lavar bien los calabacines y retirar los extremos. Corta a lo largo en lonchas muy finas con un pelador. Cortar, a su vez, cada loncha, en tiras finas con un cuchillo, evitando que se rompan. Saltear en una sartén con el aceite, hasta que se doren ligeramente. Salpimentar y reservar. Poner la nata en un cazo a fuego suave. Añadir el queso desmigado y calentar, removiendo con una cuchara hasta que rompa e hervor. Retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Mantener al baño Marí­a. Cocer os tortellini en abundante agua salada. Retirar a un escurridor en cuanto suban a la superficie, para que no se abran. Colocar en una fuente, mezclándolos con las ...

Nombre de la receta: Masa para pizza Ingredientes: 250gr de harina 3 cucharadas soperas de aceite 10gr de levadura de cerveza 5gr de sal fina 10gr de azúcar 185 cl. de agua Número de personas: 0 País: Italia Preparación: Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico. Para levantar la pasta: En verano, dejar que la ...

Ingredientes: 300 grs. de raviolis rellenos de carne, 250 grs. de espinacas, 50 grs. de harina, 25 grs. de mantequilla, 25 decilitros de aceite de oliva, un litro de leche, 200 grs. de queso rallado, nuez moscada y sal. Preparación: Las espinacas se cuecen al vapor, se ponen bien escurridas en el vaso de la batidora con la leche y se trituran hasta hacer un puré muy fino. Mientras, en una sartén se pone la mantequilla, el aceite y la harina y se forma una pasta. Se sazona con sal y se vierte la mezcla de leche y espinacas, poco a poco y removiendo con una cuchara de madera. Se pone a fuego mediano y se remueve hasta que espese. Después, se añade un poco de nuez moscada recién rallada. Se distribuye en cuatro cazuelitas individuales. Los raviolis se cuecen, se escurren y se colocan en las cazuelitas situándolos encima de la crema de espinacas. Se espolvorea con queso rallado y se ...

Ingredientes: 250 g de harina, 80 g de “guanciale” (tocino del carrillo [mejilla] de cerdo) de cerdo cortado en pedazos, 20 g de manteca de cerdo, casi 1 l de caldo de carne, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 huevos, sal Número de personas: 0 Preparación: Colocar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer con la mano un hueco en el centro, romper en él los huevos e incorpora 1 pizca de sal y la manteca de cerdo. Amalgamar bien todo hasta obtener una masa homogénea y dejarla en reposo durante 30 minutos en un lugar seco. Extender la preparación sobre la mesa de trabajo hasta obtener una lámina no demasiado delgada. Cortarla en tiras no muy anchas y dejar que se sequen. Mientras tanto sofreír el “guanciale” durante 3-4 minutos a fuego medio lento en un sartén con el aceite. Cocer la pasta en el caldo hirviendo y, durante la mitad de la cocción, incorporar el ...