Una receta típica que no puede faltar en nuestro repertorio son las patatas a la brava. Merecen un lugar privilegiado en nuestro estómago y son idóneas para un aperitivo, un picoteo o simplemente para acompañar un plato cualquiera. Es sencillo, así que… ¡manos a la ...

Ingredientes: Un tomate. Ajo y perejil. La clase de pescado que se prefiera. Azafrán.   Preparación: Primero sofreír el tomate partido por la mitad, después el ajo y el perejil picado pequeño, cuando esté todo frito, echarle el agua, el pescado, dándole vueltas con cuidado para que no se desmenuce y cuando ya casi esté (unos 10 minutos), echarle el ...

El Ajoblanco es uno de los muchos platos tí­picos que se pueden encontrar en la abundante gastronomí­a andaluza. Aunque se prepara con diversas variedades en otros puntos de la geografí­a española. Es una sopa frí­a compuesta de: pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y en algunas ocasiones vinagre. Podrí­a decirse que es una variedad de gazpacho. Aún en la actualidad se disputan las provincias de Sevilla y Málaga la invención del plato, aunque suele verse más vinculado a esta última. De hecho, en Almáchar, municipio de casi 2.000 habitantes en la provincia de Málaga, se celebra todos los años el 2 de Septiembre una fiesta en celebración del ajoblanco. En cualquier caso se cree que pudo tener su origen en la cocina Al-índalus, ya que lleva almendras entre sus ...

Quien no ha pedido nunca un puding al terminar el menú del día en un restaurante?, hoy os dejamos la receta para que podáis hacerlo en vuestra ...

Esta es la primera receta que se puso en entrepucheros, hoy la volvemos a poner en portada, que la ...

Desde la Rioja nos llega esta clásica receta de cocina, todo un clásico de la gastronomía en ...

Si te ha sobrado comida de otro día, y ésta es bonito, lo mejor que puedes hacer es usarla para otra receta, como en este caso que puedes preparar unas patatas con ...

Como sabes, en todas las ciudades hay una forma especial de hacer algunos platos. A lo mejor comes lo mismo en el norte y en el sur pero lo cierto es que las formas en que se hace, la preparación de la receta, es lo que bien puede variar. Por eso hoy te traigo una receta de Santander, pulpo a la santanderina, o al estilo de Santander, para que, si nunca lo has probado, tengas la oportunidad de hacerlo en tu casa y disfrutar de un sabor nuevo o de una nueva forma de hacer un plato con los ingredientes que te comento ...

Este plato yo suelo ponerlo de primer plato aunque es cierto que suele llenar mucho y el segundo plato ha de ser muy ligero. Se trata de una Piparrada, un plato donde los principales protagonistas son el jamón serrano y el tomate ...

Ahora que empieza el calor lo más seguro es que los fines de semana los dediques a quedar con los amigos y hacer barbacoas o comidas más al aire libre que en la propia casa. Sin embargo, mientras se hace la comida, o se prepara, a menudo picar un poco no es malo, pero, en lugar de que uno pique cualquier cosa, o bien aguante las ganas y se pueda poner de mal humor, he pensado que podría venirte bien esto. Un entrante rápido de hacer y que te dejará muy buen sabor de boca (aunque conviene tener a mano algo fresco para aliviarse) es el de chistorritas. Si no sabes lo que es te lo explico, son como chorizos pequeños algo más picantes que el chorizo normal, que ha de calentarse en una sartén en cuestión de minutos y cuyo sabor es agradable, a pesar del picazón que te pueda ...

Las lentejas es un plato que, si se hace como las abuelas, puede resultar algo lento de ver un resultado. Por supuesto, se puede usar una olla exprés pero el resultado no suele ser el mismo, quizás por el hecho de hacer que se hagan los alimentos demasiado rápido. Pero si tienes paciencia seguro que consigues tu premio en un sabor pocas veces repetido. Y por eso hoy te traigo unas lentejas con arroz, porque normalmente a las lentejas no se les echa arroz. Es además, una forma diferente de como yo hago las lentejas aunque prácticamente tiene los mismos ...

San Jordi es una festividad que se celebra sobre todo en Barcelona aparte de todos los Jorges y Jordi del mundo puesto que es su santo. Sin embargo, no todos los nombres tienen además una tarta especial que se hace para ese día. Por eso, hoy te quiero dejar la receta para que hagas en tu casa, para esa persona especial o bien porque quieres una tarta diferente, una tarta de San ...

Hoy quiero dejarte una ensalada diferente porque en esta no tendremos lechuga ni tomate sino en realidad habrá patatas, judías verdes, alubias y guisantes. Se toma sobre todo caliente (fría no está tan buena por las patatas). A la hora de tomarla se puede tomar al mediodía o bien por la noche (si bien por la noche no hay que abusar de ella sino procurar comer poca ...

Uno de los platos que sueles usar siempre la olla express son las lentejas, un plato que, si lo haces como lo hacían tu madre y tu abuela, sin duda va a quedar mucho más sabroso. Es un plato que bien se lleva las 2-3 horas de hacerlo pero el resultado merece la pena, te lo aseguro. Las lentejas de lo único que has de preocuparte es de que no se te vayan a pegar. Eso es importante, por eso hay que estar pendiente. Por lo demás, es rápido de hacer y luego dejar que se haga en el fuego lentamente, sin pedirle ...

La festividad de San Antón, que se celebra el 17 de enero, trae consigo unas tradiciones gastronómicas muy variadas, todas ellas de origen humilde y directamente relacionadas con la celebración de esta efemérides. Es tradicional en esta fecha en muchas regiones de España llevar a las mascotas a la parroquia para que sean bendecidas, ya que San Antón es el santo patrón protector de los animales. Alrededor de este rito se desarrollan una serie de acontecimientos gastronómicos y culturales de gran tradición. San Antón, representado en la iconografía cristiana con un cerdo a los pies como símbolo de dominación de la impureza, es honrado en muchas zonas de España el día 17 de enero con diversos platos típicos. Uno de ellos, que es el que vamos a tratar hoy es la Olla de San Antón o Sananatona, que consiste, básicamente, en un plato de alubias con matanza de cerdo. Una coincidencia que, a modo de curiosidad, resulta muy llamativa. La preparación y el ...

A los niños sabes que, lo que más les gusta, son los dulces, quizás por el hecho de que, con ellos, los niños suelen disfrutar mucho más. Por eso, si tienes tiempo un fin de semana y quieres sorprenderlos, algo que puedes hacer por ellos es prepararles unas torrijas dulces en muy poco ...

De forma general lo más seguro es que cuando oyes hablar de garbanzos crees que es un plato de cuchara, de patatas, garbanzos, arroz, etc., algo que normalmente es más laborioso pero que aporta muchos nutrientes al organismo. Pues bien, quizás no sepas que los garbanzos también pueden tomarse fritos. Es un plato que nos puede servir como aperitivo para los invitados o para nosotros cuando debemos esperar la ...

Yo soy de esas que usa el microondas para calentar la comida, lo único que he cocinado en él han sido pimientos asados y patatas cocidas al microondas que salen buenísimas. Otro de los usos que le he dado es reducir los tiempos de cocción de algunos alimentos, sobretodo cuando tengo prisa, por ejemplo el pollo antes de asarlo. Se que en el microondas se llega a hacer huevos fritos, pero nunca me ha motivado lo suficiente. Si que he cocinado, en el microondas, las patatas para la tortilla, pero luego la tortilla la he hecho del modo tradicional, vuelta y vuelta en la sarten. Ahora leo que se puede hacer todos los pasos en el microondas y estoy dispuesta a probarla. La receta lleva algunos ingredientes que no suelo usar para hacer la tortilla pero también estoy dispuesta a ...

El jamón es considerado uno de los fiambres más sanos, siendo uno de sus principales componentes es el ácido oleico. Tiene un sabor incomparable y puede consumirse en todo tipo de dietas. Sus proteínas son de alta calidad, y tiene propiedades similares a las de aceite de oliva puesto que la mitad de sus grasas son insaturadas. Hoy os proponemos una exquisita receta basada en Jamón Ibérico Navidul y además, ...

Las endibias son hortalizas que, se caracterizan por su alto valor contenido en fibras, tienen un alto porcentaje de agua, casi un 90% (por eso son excelentes como diuréticas) y son ideales para reducir el colesterol alto. Se caracterizan por su sabor amargo. En este receta se combinan dos alimentos con sabores totalmente contrastantes como las endibias y el Jamón Ibérico Navidul, ideal para servir como entrante. Esta receta tiene una dificultad media, rinde para 4 personas y un tiempo de preparación de 35 minutos. Consejo: Las endivias las hervirermos con un chorrito de limón y un poco de harina para que queden más blanquecinas. Para realizar la salsa es preferible tener el caldo caliente, ya que así se nos deshará mejor la mantequilla y la harina no hará grumos. Utilizar nata para ...