Ingredientes:
250 Gramos de pescado blanco (trozos grandes), 10 Gramos de orejitas chinas (wan yi), 3 hongos chinos (tonkú), 10 huevos de codorniz sancochados, 50 Gramos de champiñones, 100 Gramos de tofu (cortado en cubos), 3 Cucharadas de salsa de ostión, 8 Cabezas de cebollita de china, ¼ De pimiento en juliana, ½ Cebolla roja en juliana, 7 Trozos de sen cua , 1 Taza de fondo de pollo (caldo) , 2 Cucharaditas de chuño, 1 Cucharadita de azúcar, 1 Tazas de aceite, Sal, pimienta y sazonador al gusto.

Número de personas: 0

Preparación: 
Sazonar el pescado con sal, pimienta y sazonador, freírlo en aceite caliente que dore y colocarlo en el fondo de una cacerola

Freír el tofu y los huevos de codorniz previamente sancochados y escurrir

En la misma sartén, calentar 4 cucharadas del mismo aceite, agregar los hongos, champiñones y las orejitas (previamente remojadas en agua caliente durante 1 hora) saltearlos y agregarle 1 cucharadita de azúcar; incorporar los champiñones, los huevos de codorniz, el taufu, la cebollita china y la salsa de ostión; saltear bien.

Agregar el fondo de pollo, el pescado y las verduras; sazonar Con sal, pimienta y sazonador al gusto y espesar ligerarmente Con el chuño diluido en agua.

Ingredientes:
200 grs de arroz integral, 4 hojas de alga nori, 50 grs de tofu, 50 grs de pepinillos en vinagre, 100 grs de remolacha cocida, 50 grs de zanahoria, ¼ dl de vinagre suave, 1 dl de salsa de soja, 5 grs de azúcar, 5 grs de sal.

Número de personas: 4

Preparación:
Se lava el arroz y se deja 15 minutos a remojo.

· Cortamos las verduras y las picamos muy fino.

· Deslavamos el arroz y lo cocemos 20 minutos en el doble de agua que su volumen, escurrimos y dejamos reposar.

· Calentamos el vinagre con la sal y el azúcar y mezclamos con el arroz.

· Calentamos las hojas de alga sobre el fuego hasta que cambien de color.

· Sobre una esterilla colocamos la hoja de alga, disponemos el arroz y la mezcla de la verdura, y enrollamos la hoja de alga.

· Luego cortamos en pequeñas porciones y servimos con un poco de salsa de soja.