Cristina Galiano es una de esas mujeres con un currículum impresionante en lo que respecta al mundo de la nutrición. Además de estar siempre reciclándose y asistiendo a cursos, congresos y jornadas de actualización, ha impartido clases en diferentes punto de España y ha creado su propia escuela de cocina que aun hoy sigue vigente. Si no has tenido la oportunidad de conocerla, no te preocupes. ¡Yo te la presento! Cristina Galiano es nuestra autora de hoy. Por suerte, sus conocimientos están recogidos en dieciocho libros que lleva publicados. Vamos, que es una bestia de las editoriales y se ha movido mucho para sacar adelante todas esas recetas saludables, sus consejos y sus explicaciones. Así, aunque no hayas tenido la suerte de tenerla como profesora o haberla visto en televisión (porque también ha participado en bastante programas), siempre puedes sorprenderte y aprender de sus libros. Otra opción muy interesante es navegar por ...

Las madres son las únicas personas que lo saben todo, y cuando creemos que no es así, nos sorprenden con alguna acción o comentario que nos hacen pensar si tienen algún don especial o un tercer ojo que les permite controlar todos nuestros movimientos. Por medio de este sexto sentido son capaces de saber en todo momento que es lo mejor para nosotros. Por este motivo la marca de atún Calvo a decidido utilizar la figura materna como la protagonista en su nuevo anuncio publicitario, ya que saben que como atún Calvo no hay ninguno. A continuación te dejamos el spot completo para que lo puedas ver tantas veces como quieras. Post ...

Reconozco que además de gustarme cocinar, pasión que comparto con todos vosotros, me gusta comer bien y no siempre dispongo del tiempo suficiente para ello, por eso hay productos en el mercado que considero que me hacen la vida mucho más fácil y me ayudan a vivir de una manera saludable, cuidando mi alimentación, como son las nuevas ensaladas Calvo, un producto hecho con alimentos frescos y envasados para que lleguen a ti en óptimas condiciones en cualquiera de sus dos formatos: lata o bowl. Contenido patrocinado:   Viral video by ebuzzing   Si hay marcas de toda la vida que generan confianza, una de ellas es sin duda Calvo, sus productos son de primera calidad y saludables, además seguro que ahora con sus nuevas ensaladas que te permiten cuidarte y disfrutar comiendo más gente aprecia el esfuerzo de la marca por hacernos la vida más fácil. Recuerda que hay 2 formatos: En lata, una ensaladas frescas ...

Hoy quiero hablaros de la intolerancia a la lactosa, una enfermedad que, aunque parezca mentira, tienen el 15% de los españoles. Antes de nada, comentaros que la intolerancia a la lactosa viene producida por la falta de la lactasa, que es la enzima que rompe el azúcar de la lactosa en dos azúcares simples. Esta enzima se encuentra en el intestino, y, si no la tenemos presente, no somos capaces de catalizar la lactosa y, por ende, nos volvemos intolerantes a ella, ya que no la podremos digerir. Hay intolerancias de varios tipos, unas pueden ser permanentes, las cuales vienen por un trastorno genético, que o bien puede ser porque no tengamos ese gen, en cuyo caso estaríamos hablando de una enfermedad congénita, o bien porque tenemos el gen pero no podemos expresarlo, en cuyo caso estaríamos hablando de un desorden génico, pero, en ambos casos el producto es el mismo: una ...

He querido comentar hoy esta iniciativa porque me ha parecido realmente interesante. Un programa que te enseña a comer bien para perder peso sin dietas ni suplementos alimenticios no es en sí mismo una novedad, aunque no es lo más común. Lo verdaderamente novedoso es el sistema, el apoyo, el seguimiento y la implicación. Y, cómo no, el precio, que lo he encontrado realmente barato. Una de las cosas que más me ha gustado es que te enseñan a cocinar. Si te suscribes a su boletín gratuito te envían recetas a tu dirección de correo electrónico, además de otros consejos. El planteamiento parece muy divertido y sencillo, y podrás ir anotando lo que comes y lo que “gastas” en función de tu actividad física e ir viendo qué te queda por consumir al día o que te sobra. Estos valores se establecen de manera personalizada, y se calculan a partir de tu peso, ...

A quien no le apetece un bocadillo como este. Tal vez a muchos os abrume el tamaño del bocadillo, pero apetecible lo es y mucho. Y todo esto para deciros que en las meriendas de los niños el bocadillo siempre fue la estrella de nuestras madres. Un alimentos completo con las proteinas de la carne y la fibra y vitaminas de los cereales. Mucho mejor que la bollería industrial y mucho más variado. Chorizo, salchichón, jamón, mortadela y todas sus variedades. Es rápido de preparar, dura todo el día y sabes lo que le estas dando. Que aproveche, ...

Aun recuerdo cuando el aceite de oliva, las sardinas y el jamón serrano eran muy malísimos para la salud. Luego vinieron los estudios, los análisis, los experimentos y los convirtieron en unos de los alimentos más saludables. Hay una película de Woode Allen “El dormilón” donde despierta en el futuro donde han descubierto lo beneficioso de todo lo que se consideraba malo, es una escena muy buena. Pues nuevamente ha ocurrido: La investigación, publicada en la revista British Medical Journal, confirma los anteriores estudios, que establecían una relación positiva entre el consumo de cacao y la salud del corazón. El equipo del Doctor Oscar Franco, de la Universidad de Cambridge, ha analizado los datos de un total de siete estudios anteriores, que recopilan los análisis de más de 100.000 pacientes. A pesar de tratarse de un análisis secundario de datos, el equipo de Franco asegura que el nivel de confianza de sus conclusiones estadísticas ...

¿Qué es una milanesa?: Se trata de una tajada fina de carne vacuna pasada por huevo batido, luego empanada con pan rallado y que se cocina en baño de fritura. Esta es la forma de preparación tradicional, sin embargo también pueden prepararse con filetes de pescado, pollo, vegetales y hasta legumbres. Además, hay opciones de empanados con diferentes alimentos y adaptaciones en su cocción que la hacen más saludable. Cómo hacer una frituas en forma correcta: 1- Alta temperatura del aceite (180° ): Si está muy frío, la milanesa absorberá demasiado aceite quedando una preparación menos apetitosa y más calórica. 2- Truco para coner la temperatura justa del aceite: Colocar en el aceite un pequeño trozo de miga de pan, si éste se hunde, sube rápidamente a la superficie y se tuesta en forma pareja, el caire nos indica que está a punto justo para la fritura. 3- El aceite debe ser nuevo y ...

Le presentamos un listado de algunos de los productos más característicos de cada estación, siendo sólo una pequeña muestra de la variedad y colorido que se puede apreciar en los mercados a lo largo del año. Las Verduras: Invierno: Escarola, calabaza, espinacas, habas frescas, berenjena Otoño: Col de Bruselas, pimientos morrones, endibia, puerro, col lombarda Verano: Calabacín, berros, tomate, cebolleta, pimiento verde Primavera: Alcachofa, zanahoria, rabanitos, acelga, apio Las Frutas: Otoño: Manzana roja, uva, mora, aguacate, granada Invierno: Mandarina, naranja, castañas, papaya, mango Primavera: Nísperos, pera, fresón, cerezas, ciruelas Verano: Albaricoque, melocotón, melón, sandía, hígos Los Pescados y Mariscos: Invierno: Salmonete, bacalao, dorada, lubina, salmón Primavera: Merluza, sardina, lenguado, rape, atún Verano: Perca, pulpo, almejas, calamar, trucha Otoño: Berberechos, carpa, pez espada, mero, rodaballo Las Carnes: Invierno: Perdiz, conejo de monte, liebre Primavera: Cordero pascual, cabrito, pavo silvestre Verano: Tórtola, codorniz, pato salvaje Otoño: Cabra montés, jabalí, ...

Todos sabemos lo mal que está la situación económica, y los palos que nos da el verano al bolsillo entre vacaciones, salidas extras y visitas a centros comerciales, por eso te presento esta promoción de Nutribén que hará que, si tienes un bebé en tu seno familiar, la cuesta La oferta en sí en sencilla a la par que atractiva: por la compra de 2 latas de Nutribén Continuación de 900 gramos, tendrás gratis 1 papilla Nutribén 8 cereales de 300 gramos, sin trucos, ni sorteos ni nada parecido, simplemente para premiar tu confianza. Y bien, ¿por qué esta promoción?, sencillo, Nutribén quiere premiar tu confianza y, ya que tu bebé seguramente está empezando con la alimentación complementaria, qué mejor manera de hacerlo que también con tu marca de toda la vida. Además, si quieres conocer toda la variedad de productos de Nutribén es tan fácil como pinchar en el enlace que acabas de leer ...

Esta receta de apio en vinagre sirve para que estos alimentos tengan una durabilidad de 3 meses en heladera (incluyendo estacionamiento). El estacionamiento se recomienda unos 15 días. Consejos: utilizar sólo la parte más blanca del apio, cortada en trozos parejos. Ingredientes: Apio cantidad necesaria, 1 litro de vinagre blanco, 8 granos de pimienta, 1 cabeza de hinojo tierno cortado en juliana gruesa y 1 cucharadita de mostaza en polvo. Preparación: Lavar a fondo los vegetales. Hervir los apios y los hinojos en agua con sal durante 15 minutos. Colar y acomodar en frascos esterilizados. Colocar los granos de pimienta en el vinagre blanco caliente y agregar a las verduras, teniendo la precaución de calentar previamente los frascos a baño de María (para que el impacto del calor no los dañe). Tapar y, luego de 48 horas, agregar la mostaza en polvo. Volver a tapar. Esperar 15 días antes de consumir. Guardar siempre en ...

Hay ciertos aspectos que son muy importantes al momento de conservar los alimentos, para que esta sea eficiente: 1-Importante: Envasar el producto caliente en un frasco que también debe estar caliente. Nunca dejar enfriar el producto, porque se contamina con hongos. 2-Llenado: Preparar la fruta y la verdura: seleccionarla —debe estar perfectamente sana—, limpiarla, pelarla y lavarla. Introducir los alimentos en recipientes limpios esterilizados y provistos de un cierre hermético. Introducirlos de tal manera que quede el menor espacio vacío posible, pero dejando en la parte superior un espacio libre de unos 2 cm, ya que luego serán cubiertos por un “bañado” (solución salina o azucarada, depende del caso). Todavía debe quedar 1 cm libre entre el nivel del bañado y la tapa, para evitar que los tarros revienten bajo los efectos de la dilatación provocada por el calor. 3-Apisonado: Esta técnica consiste en mantener los alimentos sumergidos en líquido. evitando la ...

1era parte. No es muy clara la diferencia entre unas y otras, lo cierto es que si las especias se consiguen frescas son hierbas ,de no ser así serían especias. Sin embargo, sea como fuere, traen grandes beneficios, por ejemplo: activan las glándulas digestivas y ejercen un efecto muy saludable sobre el metabolismo debido a los aceites esenciales y los nutrientes que contienen. Un combinado de especias puede sustituir la sal y darle sabor a muchos platos, sobre todo a aquellos de personas que están bajo una dieta rígida. –Éstas aportan las siguientes sustancias: Mucilagos: son lubricantes. Glucósidos: tienen cualidades febrífugas y son antiinflamatorios. Taninos: favorecen y controlan la eliminación de los líquidos y son expectorantes. Principios: ayudan a la formación de las secreciones bucales y del estómago que facilitan la digestión. Amargos: contribuyen al buen funcionamiento del hígado y el bazo. –Éstas son las más comunes y las que por su sabor y aroma son preferidas ...

Sin duda no es lo mismo. Muchas personas compran productos frescos que, cuando llegan a casa, los congelan para dosificarlos a lo largo de la semana o consumirlos más adelante. Es lo que podríamos denominador congelación doméstica. Sin embargo, poco tiene que ver, además del frío, con la congelación industrial. Ésta última, es llevada a cabo por los establecimientos que comercializan alimentos congelados, que consigue congelar un producto fresco en óptimas condiciones, lo que permite garantizar una composición nutricional genuina. En el otro caso, cuando se realiza en casa con aparatos refrigeración no capacitados y sin las medidas adecuadas, se produce un empobrecimiento de los alimentos, lo que nos lleva a una pérdida notable de ...

El consumo de este licuado es ideal para cualquier tipo de persona, aún cuando padezcan de diabetes, pero ayuda principalmente a quienes tienen problemas digestivos, gastritis y colitis, ya que las bebidas lácteas fermentadas nos ayudan a una buena digestión de los alimentos. Además la combinación de melón con las fresas tiene un alto contenido de vitamina A y C, que beneficia a los huesos y resuelven problemas musculares de articulaciones, el crecimiento de los niños y al buen funcionamiento del ...

Es oportuno conocer pequeños e importantes cuidados para realizar un caramelo, ya sea para salsear los flanes, para acompañar el budín de pan o la torta de manzana, entre otros. 1-Es conveniente prepararlo en una cacerola y no en el molde que vamos a utilizar. 2- Mojar el azúcar (fuera del fuego) con un poco de agua y revolver para asegurarse de que todos los cristales queden húmedos. 3- Por cada 250 g de azúcar, adicionar 1 cda de jugo de limón colado o 1 cda de glucosa o 1/2 cdta de cremor tártaro para favorecer la estabilidad del caramelo, sobre todo cuando se emplea para bañar tortas como la Dobos para acaramelar moldes con formas especiales. 4- Evitar revolverlo durante la cocción, para no estimular la formación de cristales, que darían aspecto desprolijo al trabajo. 5- Cerca de los 150°C se obtiene un caramelo claro, ideal para bañar profiteroles. Alrededor de los 160°C se ...

Tengo hierbabuena plantada en una maceta y el otro día me preguntaba mi marido que para qué servía, y como es una hierba que nunca he usado no supe contestarle. Pero he estado buscando algunas recetas y os trigo una que me ha parecido muy apropiada para emplear la hierbabuena. CREMA DE HIERBABUENA Y CHOCOLATE (Postre) Ingredientes:
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de azúcar mascabado
- 1/2 l de leche
- Hojas de hierbabuena fresca
- 1 copa de pippermint
- 2 cucharadas de Maizena
- 150 gr de chocolate fondant
- 1/2 l nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar glasProcedimiento 1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y mover sobre el ...

Es una fruta muy adecuada para incluirla en las dietas de adelgazamiento, ya que está compuesta mayoritariamente por agua, aporta muy pocas calorías, mucha fibra y nada de sodio. Las peras son ricas en pectina, lo que ayuda a aliviar las digestiones pesadas, y su consumo habitual puede contribuir a mantener a raya la tasa de colesterol en la sangre. Para aprovechar al máximo sus cualidades nutritivas, lo más recomendable es consumirla como fruta fresca, sola o formando parte de ensaladas o macedonias, aunque también se suele utilizar para elaborar zumos y néctares, compotas, etc. En función de su época de maduración, podemos distinguir entre peras de verano, de otoño o de invierno. Con un color verde amarillento, las de verano tienen un sabor dulce y poco ácido. Las de otoño son muy aromáticas y tienen un sabor más fino, mientras que las de invierno tienen un sabor ácido, una pulpa granulosa y una ...

A pesar de que todas las vitaminas juegan un papel fundamental en el correcto funcionamiento de nuestro organismo, las vitaminas del grupo B son sin duda las más importantes y las que más beneficios tienen cuando hablamos de nuestro cerebro. Especialmente destacables son los beneficios de las vitaminas Bl, B6 y B12. En este sentido, la vitamina B1 (o tiamina), es fundamental en el metabolismo de los hidratos de carbono. Un excesivo consumo de hidratos de carbono simples puede reducir los niveles de esta vitamina y provocar un deterioro en el metabolismo de las azúcares complejos necesario para la alimentación de nuestro cerebro. Su déficit puede producir irritabilidad, falta de concentración y memoria y puede ocasionar depresión. Se encuentra en la carne, la soja, el germen de trigo, el pescado, legumbres, cereales integrales y frutos secos. Igualmente importante, la vitamina B6 (o piridoxina) interviene en diferentes aspectos del metabolismo y en la fabricación ...

En la actualidad, si bien el protagonismo de la sal como conservante ha disminuido en buena medida, este condimento continúa siendo muy impotante nuestros hábitos alimentarios. Pero es algo que debemos regular si no queremos ver como se vuelve en contra de nuestro equilibrio nutricional y nuestra salud. La sal está formada en realidad por cloro y sodio, en una proporción de 60% y 40% respectivamente. Este último es un nutriente esencial que ayuda a equilibrar los niveles de fluidos corporales, a mantener una presión arterial normal y a que los nervios y músculos funcionen adecuadamente, pero su consumo excesivo se ha venido relacionando desde hace mucho tiempo, no sin ciertas polémicas, con una elevación de la presión arterial. El sodio se encuentra de forma natural en los alimentos, pero su fuente principal de ingesta es habitualmente el consumo de sal. Según la Sociedad Española de Hipertensión—Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial ...