Vale, quizás así, de golpe, penséis que estos ingredientes no combinan, pero os aseguro que el sabor del pollo con pasta miso, nueces y uvas es verdaderamente deslumbrante y tenéis que intentarlo por lo menos una ...

Otra idea fabulosa para preparar el arroz y sorprender a tu familia con un plato diferente es hacer arroz caldoso con congrio y coliflor. Esta receta posee una dificultad alta, pero seguro que tú ya estás hecho un cocinillas y te atreves a experimentar, ¿verdad? Pues manos a la ...

Esta es la primera receta que se puso en entrepucheros, hoy la volvemos a poner en portada, que la ...

Ingredientes 1/2 kilo de zanahorias 1/2 kilo de guisantes desgranados 1/2 kilo de judías verdes 1/2 kilo de champiñones 1 cebolla 2 cucharas de puré de tomate 1/2 vasito de jerez seco 1 manojo de espárragos Aceite, caldo, sal Zumo de limón 100 gramos de mantequilla 100 gramos de jamón 1 cucharada pequeña de azúcar Hierbabuena Preparación Empieza quitándole el pie a los champiñones y lavándolos con agua fría, procurando que no se empapen demasiado. Rocía después con el zumo de limón y saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que desprendan todo el líquido. Cuando lo hagan sácalos y deja que escurran bien. También has de escurrir el agua de la sartén porque la necesitas ahora para añadir a los champiñones (que vuelves a echar en la sartén) un trozo de mantequilla. Deja unos minutos y sazónalos después con sal para dejarlos a un lado. Corta en tiras las judías verdes y cuécelas con agua y sal hasta que estén listas. Escúrrelas ...

Hoy la receta que te dejo es un poco difícil de hacer pero está muy buena. Se trata de Jamón en ...

Este plato aunque tiene un nombre que a uno le haría pensar si comerlo o no, lo cierto es que está bastante bueno pero harta mucho así que mejor echas muy poca cantidad para cada ...

Esta receta la puedes realizar con sepia con la misma preparación. Su textura es prácticamente la misma pero su sabor es totalmente distino e igual de delicioso. Sea como sea, es importante que los calamares o la sepía estén muy limpios para que los comensales disfruten al máximo del plato y nada interfiera en el exquisito sabor de esta receta. Es muy sencilla de realizar. Te rinde para 4 personas y te llevará un tiempo de preparación de 40 minutos. INGREDIENTES: 12 calamares 1 ajo tierno 2 dientes de ajo 2 cdas. de perejil sal y aceite de oliva PREPARACIÓN: Picar muy finamente el ajo, el perejil y el ajo entero y mezclar con la sal y el aceite para que macere. Limpiar y cortar los calamares en trozos de un centímetros y macerarlos unos 15 minutos en el aderezo. Calentar una sartén y saltear los calamares con toda su maceración. Consejo: Servirlos muy calientes con gajos de limón verde. Quedan ...

No se puede tener una idea de la cocina menorquina sin entrar en el tratamiento de dos espectaculares productos de las aguas de su mar: la langosta menorquina y la cigala real. Estos animales de tamaño medio, piel coriácea y carne jugosa, tierna y sabrosa hacen las delicias de cuantos pueden acercarse a estas especies. Esta receta española rinde para 6 comensales. Tiene una dificultad elevada, y conlleva un tiempo de preparación de 3 horas y 50 minutos. Le aporta al organismo 350 calorías por porción. INGREDIENTES: 3 langostas vivas de 1 kg 1 kg de morralla 1 kg de cebollas 2 kg de tomates maduros 500g de puerros 6 rebanadas de pan de hogaza 2 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 manojo de perejil 50g de chocolate 1 copa de brandy ½ vaso de aceite de oliva Pimienta negra y sal ¿Ya lo tenemos todo? Pues vamos a preparar el plato… PREPARACION: Cocinar la morralla limpia, puerros, 1 cebolla, zanahorias, 3 tomates y 2 dientes de ajo, ...

La burguesía catalana ha mantenido, generación tras generación, los canelones como uno de los platos de domingo y también uno de los del menú navideño. La costumbre se remonta a principios del siglo XX y se mantiene a pesar de lo laborioso de su elaboración. Lo mejor es dejar enfriar el relleno antes de empezar a preparar los canelones. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad alta. Tiene un tiempo de preparación de 3 horas. Te aporta al organismo 545 calorías por ...

Un arroz tradicional del interior de Mallorca. Incluye productos de huerta, de caza, embutidos de la zona y unos hongos que, en Mallorca, llaman esclata-sang, una variedad de níscalo de color más rojo debido al tipo de pinar donde se crían. Como buena parte de la cocina del interior de la isla, el arroz brut es calórico y de sabores bastante nítidos. Esta receta te rinde para 6 personas. Tiene una dificultad alta, y su tiempo de preparación es de 1 hora y 20 minutos. Te aporta al organismo unas 560 calorías por ...

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad difícil. Su tiempo de preparación es de 30 minutos, más 1 hora de cocción. Te aporta al organismo unas 440 calorías por ...

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad alta, y su tiempo de prelación es de 1 hora y 35 minutos (más horneado de 20 minutos). INGREDIENTES: 1 espalda de cordero deshuesada (los huesos aparte) de unos 800g de carne 4 cdas de pan rallado 1 manojo grande de perejil 2 dientes de ajo 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de manteca Sal Pimienta Para la salsa: 1 cebolla grande 2 zanahorias 1 tallo de apio 1 tomate maduro de buen tamaño ½ litro de vino tinto 4 cdas de aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACION: Para la salsa, pelar la cebolla y picar gruesa. Limpiar el puerro y trocear. Pelamos el tomate, retirar las semillas y trocear. Lavar el apio y picar. En una olla amplia calentar cuatro cucharadas de aceite y rehogar los huesos de la falda de cordero y los retales de carne retirados de la pieza unos 2-3 minutos (remover de vez en cuando hasta que tomen un poco de color). Seguidamente, añadir las ...

Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad muy alta, y su tiempo de preparación es alrededor de 40 minutos. INGREDIENTES: 200g de pasta de láminas de espinacas 200g de tagliatelle al huevo 200g de bechamel 100g de ceps limpios 1 hinojo pequeño 4 champiñones 1 zanahoria 1 apio nabo pequeño hervido Grana padano rallada Mantequilla Cuatro moldes pequeños Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta PREPARACION: Limpiar y cortar las setas a dados, saltear en una sartén a fuego vivo con un hilo de aceite de oliva, salpimentar y reservar. Mientras tanto cocinar la pasta “al dente” y una vez bien escurrida unirla a la bechamel, las setas, una nuez de mantequilla y el grana rallado. Hervir “al dente” las láminas de pasta verde y forrar cuatro moldes pequeños ya untados con mantequilla, dejando que sobresalga la lámina de pasta. Distribuir en los moldes las Tagliatelle ya condimentadas y espolvoreadas con grana rallado, cubrir los moldes con la pasta que hemos dejado que sobresaliera. Hornear los ...

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media-alta. Su tiempo de preparación es de 4 horas y 15 minutos. Presentación: Servirla con tostadas de pan de centeno, encurtidos y una botella de sidra fresca o similar. INGREDIENTES: 700g de cuello o de espalda de cerdo 4 gramos de pimienta rosa machacados 1 cdita de 4 especias: anís, cilantro, clavillo, canela 300g de grasa de pato o de oca ¾ 1itro de agua 1 copita de Armagnac o de Calvados 10g de sal PREPARACION: Cortar la carne en dados, especiarla y colocarla en una cazuela de fondo grueso que sea capaz de soportar 4 horas de cocción muy lenta sin que se pegue su contenido. Cubrirla con el agua y el licor, taparla y empezar la cocción a fuego extremadamente suave. Transcurridas unas tres horas, verificar que el líquido no se haya evaporado por completo y dejar hacer otro rato hasta que el conjunto empiece a estar un poco ...

Esta receta rinde para 2 porciones, y tiene una dificultad media-alta. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 45 minutos. Truco: Si no se puede pasar del chocolate, puede decorarse también con unas grageas dé cacao bastante puro. Sin embargo, para reducir el alto índice proteínico de este pastelito, se puede prescindir de las avellanas del relleno y emplear una mermelada dietética sin azúcar. Consejo: Acompañar este delicioso y romántico pastel con un bueno cava bien fresquito. INGREDIENTES: 2 moldes en forma de corazón 1 nuez de mantequilla 180g de almendra molida 300g de azúcar blanquilla 7 claras de huevo 3 yemas de huevo 2 cdas de nata montada 1 cdita de extracto de vainilla ½ bote de confitura de pétalos de rosa 4 cdas de avellanas tostadas y peladas Para la decoración: 1 tarrina de queso crema ligero 200g de azúcar glasé Gotas de limón Golosinas rojas en forma de corazón Peladillas plateadas PREPARACION: En una batidora, mezclar seis claras de huevo con 200 gramos de azúcar y ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media-alta. Su tiempo de preparación es de 2 horas. A tener en cuenta: Cortar el pastel en porciones y servir éstas con la salsa, decorando, con unos cebollinos. Podemos acompañarla con ensalada y unas tostadas de pan. INGREDIENTES: 500g de cabracho limpio 2 cebolletas 2 zanahorias 1 hoja de laurel 6 huevos XL 250ml de nata líquida 200g de tomate frito Perejil Mantequilla Pan rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Para la salsa de naranja: 2 huevos 2 naranjas 1 cda de licor de naranja Aceite de girasol Sal PREPARACION: Cocer el cabracho en agua con una cebolleta, una zanahoria y el laurel. Una vez cocido, escurrirlo y dejarlo templar. Una vez más frío, desmenuzarlo con cuidado. Mezclar los seis huevos batidos con la nata líquida y el tomate frito, trabajando bien con la batidora para que quede una crema homogénea. Añadimos una pizca de pimienta recién molida y el pescado desmenuzado, Poner a punto de sal. Introducir la mezcla en el molde, ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad alta. Su tiempo de preparación es de 1 hora con 15 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 500 calorías. INGREDIENTES: Para las galletas: 300g de harina 150g de mantequilla 3 cdas de agua fría 1 cda de azúcar Sal Para el relleno: 1 racimo de uvas blancas 100g de pasas de Corinto 250g de azúcar 250 ml de agua 50 ml de coñac Zumo de limón Azúcar glass PREPARACION: Preparar la masa: Poner la harina en un bol. Mezclarla con una pizca de sal y el azúcar. Cortar la mantequilla en trocitos y mezclarlos con la harina hasta obtener unas migas gruesas. Añadir agua helada y unir la masa sin trabajarla mucho. Envolverla en film transparente y reservarla en la nevera durante una hora. Cortar las galletas: Retirar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo de pastelería hasta obtener un grosor de uno 4 mm. ...

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad alta. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 400 calorías. INGREDIENTES: 250g de harina 20g de levadura fresca 50 ml de leche 250g de puré de tomate ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo 150g de brécol 1 berenjena pequeña 4 espárragos verdes 200g de mozzarella Aceite de oliva Sal Azúcar PREPARACION: Preparar la masa: Tamizar la harina junto con una cucharadita de sal y una pizca de azúcar y darle forma de volcán. Poner en el hueco la levadura disuelta en media tacita de agua templada y la leche caliente. Mezclarlo todo con cuidado hasta obtener una masa homogénea. Amasar la pasta: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasarla durante 10 minutos hasta que esté elástica y maleable. Aplastarla, hacer unos hoyitos con la punta de los dedos y mojarla con una cucharada de aceite. Doblarla sobre sí misma ...

Es un plato de nuestra cocina tradicional, es un plato que no nos dejará indiferente. Ingredientes: 500 gramos de alubia roja de Tolosa 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 hueso de jamón 150 gramos tocino 150 gramos chorizo 150 gramos morcilla Sal Elaboración: Lo primero será poner las alubias en remojo la noche anterior, con un chorrete de aceite y sal. Seguidamente, en una cazuela cocemos las alubias, le agregamos la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, el hueso de jamón y el aceite. Todo ello lo cocemos durante dos horas aprox. A fuego lento. A media cocción destapamos y le añadimos la sal, el chorizo y la morcilla. Lo dejamos que siga cociendo y por último, le añadimos un sofrito de cebolla y pimentón dulce. Servir muy caliente. Fuente: Nuestras recetas Imagen: La cocina de siempre para ...

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio-alto y su preparación insume 1 hora y 45 minutos. Truco: Con las mismas verduras (o parecidas) podemos hacer empanadas de lo que queramos: de sardinas, de carne, con berberechos, etc. Consejo: Los tiempos de horno son orientativos, ya que dependerá del tipo de horno, tamaño de masa, grosor, etc. Pero lo importante es que la masa y los ingredientes estén cocinados y el exterior nos quede de un color uniforme. INGREDIENTES: 1 bola de masa de empanada artesana 2 tarros de atún en conserva 4 cebolletas frescas 3 pimientos verdes 3 pimientos rojos 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 2 huevos PREPARACION: Sacar el atún, escurrirlo y trocearlo separándolo en láminas. Pelar y picar las cebolletas, los pimientos verdes y rojos, los tomates y los dientes de ajo. En una sartén con una gota de aceite, saltear todos los ingredientes menos los tomates. Dejar que se pochen bien durante unos ...