Ingredientes:
300 gr de arroz, 10 palitos de cangrejo, 6 cangrejos de mar, 150 gr de gambas, 1 calamar, 1 cebolla, 3 tomates, 3 dientes de ajo, Azafrán, aceite y sal

Número de personas: 0

Preparación:
Rehogar en la sarten ajo y aceite. Agregar el calamar cortado en anillas y el tomate pelado y cortado en dados.

Agregar el arroz, las gambas, los cangrejos cortaditos en dados y el azafran machacado en un mortero para que quede en polvo.

Añadir el agua o caldo y dejar cocer el arroz 15 minutos aproximadamente hasta que este bien hecho.

Servir caliente.

Ingredientes:
250 Gramos de pescado blanco (trozos grandes), 10 Gramos de orejitas chinas (wan yi), 3 hongos chinos (tonkú), 10 huevos de codorniz sancochados, 50 Gramos de champiñones, 100 Gramos de tofu (cortado en cubos), 3 Cucharadas de salsa de ostión, 8 Cabezas de cebollita de china, ¼ De pimiento en juliana, ½ Cebolla roja en juliana, 7 Trozos de sen cua , 1 Taza de fondo de pollo (caldo) , 2 Cucharaditas de chuño, 1 Cucharadita de azúcar, 1 Tazas de aceite, Sal, pimienta y sazonador al gusto.

Número de personas: 0

Preparación: 
Sazonar el pescado con sal, pimienta y sazonador, freírlo en aceite caliente que dore y colocarlo en el fondo de una cacerola

Freír el tofu y los huevos de codorniz previamente sancochados y escurrir

En la misma sartén, calentar 4 cucharadas del mismo aceite, agregar los hongos, champiñones y las orejitas (previamente remojadas en agua caliente durante 1 hora) saltearlos y agregarle 1 cucharadita de azúcar; incorporar los champiñones, los huevos de codorniz, el taufu, la cebollita china y la salsa de ostión; saltear bien.

Agregar el fondo de pollo, el pescado y las verduras; sazonar Con sal, pimienta y sazonador al gusto y espesar ligerarmente Con el chuño diluido en agua.

Ingredientes:

Número de personas: 0

Preparación:
Laminar seis vueltas sencillas, cortar en plantillas de 12 centímetros de diámetro, montar sobre un molde apropiado, dejar reposar unas doce horas y cocer al horno.

Salsa de cava: Una vez añadimos todos sus ingredientes, que se especifican en la ficha adjunta, mezclar bien y poner a calentar, sin dejar hervir pues se cortaría.

Preparación: Cocemos los bogavantes y los langostinos con agua, sal gorda, vinagre, tomillo, laurel y luego los dejamos enfriar.

Sacamos la carne de los bogavantes y de los langostinos, cortando en medallones las colas de los bogavantes y las patas en trozos más pequeños, los langostinos en cuatro trozos.

En el fondo de la tartaleta pondremos una crema compuesta de puerro, espinacas frescas y judías verdes en juliana muy fría, todo ello fondeado con nata líquida y bechamel. Encima ponemos las patas de los bogavantes y sobre éstas los medallones de bogavante y el langostino troceado.

A continuación, cubrimos bien las salsa de cava y glaseamos. Servir salsa aparte.

Ingredientes:
2 plátanos hechos puré, 2 tazas de harina, media taza de azucar, 3/4 de cucharadita de polvo para hornear, una cucharadita de bicarbonato de sodio, media cucharadita de sal, dos cucharaditas de vainilla, 10 cucharadas de mantequilla pura, media taza de crema, 2 huevos, 1/4 de taza de nueces trituradas, 1/4 de taza de piñones, una pizca de canela en polvo

Número de personas: 0

Preparación:
1} precalentar el horno a 350 grados.
2} preparar un molde, engrasado y enharinado
3} mezclar la harina, previamente cernida por dos veces, el azucar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, y la canela en polvo.
4} mezclar los huevos en una batidora junto con el puré de plátanos.
5} a�adir la crema y la vainilla
6} agregar las diez cucharadas de mantequilla, poco a poco, a la mezcla de la harina..
7} agregar la mezcla de los huevos y el plátano, batir suave y perfectamente
8} agregar las nueces y piñones
9} poner en el molde .. y hornear durante 60 minutos
10} verificar el cocimiento con la prueba del cuchillo ..
11} enfriar …. y desmoldar !