Publicado el Lunes, 30 de Noviembre del 2009 por Ruben Gallardo
Caldeirada de pescado
La Caldeirada es la mejor manera de combinar distintos pescados, se hace en un caldero, de ahà su nombre.
Ingredientes:
- 4 rodajas de congrio (por la parte abierta)
- 4 de merluza
- 4 de abadejo ( u otras variedades de pescados)
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Vinagre
- Aceite de oliva abundante
- 1 lata de pimientos morrones
- 1 lata de guisantes cocidos
- Sal
Elaboración:
- Lo primero será picar el tomate y pelar y hacer rodajas de las patatas y la cebolla.
- Seguidamente echaremos todo esto en una olla con un litro de agua, añadir el laurel y lo dejamos hervir un buen rato.
- Acto seguido en una sarten, freiremos los ajos a rodajitas.
- Cuando esté listo, apagaremos el fuego y lo mezclamos junto con un chorro de vinagre y pimentón dulce.
- Cuando hierva la cocción, agregamos el pescado y cocinamos 15 minutos a fuego suave.
- Finalmente retiraremos gran parte de agua de la olla y agregaremos los guisantes y los ajos.
- Deje cocinar unos minutos más.
Imagen: Mis-recetas
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