Calamares rellenos de setas y jamón

Los calamares rellenos de setas y jamón son un plato delicioso, un poco laborioso pero que merece la pena preparar.

Para rellenarlos utilizaremos setas y jamón serrano. Después. Los prepararemos en salsa de verduras.

Ingredientes de los calamares rellenos de setas y jamón:

  • 4 calamares medianos
  • 250 g de setas
  • 1 paquete de taquitos de jamón serrano
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates de pera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Un vaso de vino blanco
  • Una cucharada de harina
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Calamares rellenos de setas y jamónPreparación de los calamares rellenos de setas y jamón:

Limpiamos los calamares y los lavamos. En un cazo ponemos a cocer los huevos.

A continuación, partimos en trocitos los dientes de ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en aceite de oliva. Seguidamente, agregamos el jamón serrano y las setas partidas en trocitos. Por último, añadimos al sofrito los huevos duros picados.

Rellenamos los calamares con el sofrito y los cerramos con ayuda de unos palillos. Después, los enharinamos y pasamos unos minutos por la sartén, aprovechando el aceite que nos ha sobrado. Retiramos los calamares y, en ese mismo aceite, añadimos el pimiento picado. Después agregamos los tomates partidos en trocitos y los dejamos freír.

Para terminar, incorporamos los calamares, el laurel y el vaso de vino. Los dejamos cociendo durante 20 minutos y estarán listos para comer.

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