Publicado el Miércoles, 23 de Septiembre del 2009 por Ruben Gallardo
Calamares a la romana
Los calamares se pueden comer en bocadillo, tÃpico en Madrid, pero también acompañados de mayonesa, salsa brava o patatas fritas.
Ingredientes:
- 300 gramos de calamares en rodajas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- aceite
- sal
Elaboración:
- Lo primero será sazonar las anillas de calamar y las reservamos
- Seguidamente cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. A las yemas le añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos.
- Batimos las claras y las mezclamos con las yemas, removemos para que mezcle bien.
- En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, le agregamos poco a poco los aros de calamares, que previamente estarán rebozados con la pasta de huevo y harina.
- Bajaremos un poco la intensidad del fuego para que el rebozado se haga uniforme.
- A medida que se vayan haciendo las anillas, las vamos depositando en una fuente con papel absorbente para quitar el sobrante de aceite.
- Se comen muy calientes.
VÃa: El Abre latas
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