Publicado el Domingo, 12 de Julio del 2009 por silvia

Calabacines rellenos

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Estos calabacines rinden para 4 porciones. Tienen una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 45 mn.
Truco: Al eliminar las dos puntas de los calabacines evitamos que con la cocción no adquieran sabor amargo.

INDREDIENTES:

4 calabacines medianos
50g de mantequilla
50g de queso gruyere rallado
300g de restos de carne asada o pollo asado
4 cdas de bechamel
Aceite
Sal
Pimienta negra molida

PREPARACION:

Triturar bien fino los restos de carne o pollo asados. Añadir la salsa bechamel y mezclarlo bien. Lavar los calabacines, eliminar las dos puntas y partirlos por la mitad a lo largo. Raspar con una cuchara la pulpa de los calabacines.
Freír las mitades de calabacín con un poco de horno. Sofreír la pulpa de calabacín con la mitad de la mantequilla unos 5 minutos. Añadir la mezcla de carne y bechamel. Mezclar bien.
Calentar el grill del horno al máximo. Rellenar los calabacines con esta masa. Repartir el queso rallado y el resto de la mantequilla por encima. Gratinarlos y servirlos de inmediato.

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