Publicado el Domingo, 27 de Septiembre del 2009 por Ruben Gallardo

Buñuelos del Ampurdà

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Si no los has probado, ¿a qué esperas?

Ingredientes:

Elaboración:

Para preparar la primera masa, mezclar la harina con el agua y la levadura. Amasarla con las manos hasta que sea flexible. Cuanto más se amase mejor.
Darle forma de bola, dejarla tapada en un lugar templado para que la masa fermente. Tiene que aumentar el doble de su tamaño.
Para preparar la segunda masa, mezclar la masa anterior con los huevos, la leche, un poco de sal, la ralladura de un limón y la copa de anís.
Incorporar la harina hasta que la masa se despegue de las manos. Una vez trabajada, volver a dejar en reposo. Coger pequeñas porciones de pasta, darle forma cilíndrica de unos 8 cm. de largo y juntar los extremos, dándole forma de rosquilla.
Freír los buñuelos en abundante aceite caliente. Poner sobre un papel de cocina para que absorba el aceite. Espolvorearlos con azúcar.

Se pueden comer frios, pero son mejores en caliente.

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