Publicado el Martes, 15 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Buey a los aromas
Si la carne de buey es buena y aparte le condimentas con sabores, para que decirte.
Ingredientes:
- 1 kg de cadera de buey
- 30 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de tocino entrevetado
- 1 vaso de vino tinto
- algunas hojas de salvia y de perejil
- 1 ramita de romero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Se mecha la carne con los ajos cortados en bastoncitos y con el tocino cortado en tiritas espolvoreadas con abundante pimienta.
- Se coloca la carne en una fuente para el horno untada con mantequilla, se rocÃa con aceite y se mete en el horno, haciéndola dorar a fuego moderado por espacio de veinte minutos.
- Luego se espolvorea con salvia, romero y laurel bien picados.
- Se rocÃa con el vino tinto y se deja cocer a fuego moderado durante otra media hora.
Imagen: Cocina.org
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