Publicado el Jueves, 6 de Agosto del 2009 por silvia

Brochetas con salsa de tomate

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Estas brochetas tienen una dificultad media. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 355 calorías por porción, y rinden para 4 porciones.

INGREDIENTES:

600g de pechuga de pollo cortada en filetes finos
3 rodajas de piña fresca
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Para la salsa:

2 o 3 tomates
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar de caña
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de Maizena

PREPARACION:

Aplasta los filetes: Sumerge 16 brochetas de madera en agua fría para que no se quemen con el calor. Pela la piña y córtala en dados recogiendo el zumo que suelte. Dispón los filetes entre dos hojas de papel de horno y pásales el rodillo para aplastarlos.
Ensarta en brochetas: Córtalos en tiras de unos 2 cm de ancho y ensártalas en las brochetas, en zigza. Termina cada una con un trozo de piña. Aplasta el ajo, mézclalo con el aceite en un plato y unta con él las brochetas. Déjalas 30 mn en la nevera.
Prepara la salsa: Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos. Pon la salsa de soja en un cazo, con el zumo de la piña, el vinagre y el azúcar. Lleva a ebullición, añade el puré de tomate y cuece unos mn, a fuego lento. Diluye la Maizena en un poco de agua templada.
Hazlas a la parrilla: Añádela a la salsa preparada, remueve hasta que espese ligeramente y retírala del fuego. Salpimenta las brochetas ásalas por ambos lados, durante 4-5 mn, en la parrilla bien caliente. Sírvelas en seguida, con la salsa templada o fría en un recipiente aparte.

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