Bizcocho integral con fresas y nueces

Esta receta rinde para 8 personas. Su grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 1 hora y 30 minutos.
Truco: Este bizcocho es tan versátil que se puede elaborar con cualquier otro fruto seco e incluso añadir un poco de chocolate fundido para conseguir un postre dulce e irresistible.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 175g de azúcar moreno
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 ml de leche
• 300 h de harina integral de trigo
• 1 sobre de levadura
• 75g de nueces peladas
• 8 fresas medianas
• 1 cdta de vainilla en polvo

PREPARACION:

1. Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que espesen. Sin dejar de batir, añadir el aceite y la leche.
2. Incorporar la harina, mezclada con la levadura y la vainilla, y seguir batiendo hasta conseguir una masa uniforme. Añadir las nueces picadas y las fresas cortadas en trozos pequeños.
3. Introducir el bizcocho en el horno precalentado a 180°. Cocer durante 60 minutos, dejar enfriar y servir cortado en rectángulos individuales.