Publicado el Jueves, 25 de Junio del 2009 por silvia
Bife de cuadril con salsa de oporto
Esta receta es para 2 porciones. Su tiempo de preparación es de 25 minutos y su cocción insume solo 10 minutos.
INGREDIENTES:
- 2 bifes de cuadril de 2,5 cm de ancho
Salsa de oporto:
- 60 ml de oporto
- 100 ml de caldo de carne
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ cucharadita de azúcar negra
- 2 cucharaditas de harina leudante
PREPARACION:
- Prepare la salsa: coloque todos los ingredientes de la salsa de oporto, excepto la harina, en una pequeña olla y llévelos a punto de ebullición. Espese mediante una pasta hecha con harina y un poco de agua, caliente hasta que esté cocida, retire del fuego y aparte.
- Unte una sartén profunda, de fondo acanalado, con un poco de aceite y caliente a fuego máximo. Dore la carne de ambos lados durante 5-7 minutos (si la prefiere bien jugosa) o 7-10 minutos (si la quiere término medio). Condimente con sal y pimienta negra, y sirva con salsa de oporto.
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