Publicado el Jueves, 13 de Agosto del 2009 por Ruben Gallardo

Bacalao en salsa de pimientos

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Lo que más te costará será pelar los tomates, pero hay una manera infalible de hacerlo. Pon agua a hervir en una olla pequeña y mete los tomates en ella durante 5 minutos. Enfríalos debajo de un chorro de agua y verás como les puedes quitar la piel muy fácilmente.

Ingredientes: para 4 personas

4 trozos de bacalao grandes
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva

Elaboración:

Empezaremos picando las verduras. No hace falta que los trozos sean demasiado pequeños.
Para empezar pela y trocea la cebolla, los tomates y los ajos. Los pimientos verdes y rojos solo hay que trocearlos.
Ahora reboza el bacalao en harina y fríelo con cuidado de que no se rompa en una sartén grande con un chorro de aceite abundante.
Cuando el bacalao esté doradito lo sacas y lo reservas en un plato y pones a freír la cebolla, los pimientos y los ajos y al cabo de 15 minutos añade los tomates.
Una vez esté todo frito le echas el vino y lo dejas 10 minutos a fuego lento.
Una vez todo cocinado, se tritura la verdura con la batidora y se pasa por un pasapurés. De esa manera tenemos la salsa lista.
Para acabar, en una bandeja para el horno, colocar el pescado y la salsa por encima y meterlo en el horno 5 minutos, precalentado a 200 grados.