¿Si apetece un plato de bacalao con setas? Yo nunca le diría que no, aunque es posible que dé cierta aprensión cocinarlo porque suena un tanto pretencioso, pero nada más lejos. Para tener una dieta equilibrada es preciso comer pescado variado, así que... vamos a aprender a hacer bacalao con setas.
Calentamos el aceite con el ajo y la guindilla aproximadamente a 70Cº. Un buen indicador es tener el ajo doradito. Más adelante, añadimos el pescado y apartamos la sartén del fuego. Dejamos que el bacalao se cueza con el calor del aceite. Tras unos minutos, podemos añadir las setas. El bacalao deberá permanecer en el aceite. Antes de servir -o de comer-, ha de calentarse de nuevo solo un poco.
Sencillo con este método, ¿verdad? Solo puede salir bien.
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