Bacalao con manzana

Esta receta de bacalao con manzana, está de lujo.

Ingredientes:

• Medio kilo de bacalao fresco
• 2 manzanas
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 pimientos
• pan rallado
• Medio vaso de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce rojo
• pimienta blanca
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será lavar y cortar las manzanas
2. Seguidamente cortamos el bacalao en trozos rectangulares, y le añadimos pan rallado por encima, freímos el bacalao en la misma sartén donde freimos las manzanas, las escurrimos y las colocamos encima de las manzanas.
3. Seguidamente pelamos la cebolla y las cortamos en trozos con los pimientos y el tomate, en una sartén aparte freímos todo ello, sazonamos y lo dejamos pochar a fuego lento, hasta que veamos que ha quedado una salsa espesita.
4. Esta salsa será la que añadiremos al bacalao, después espolvoreamos con el pan rallado, y lo meteremos al horno a 180ºC durante 10-12 minutos.
5. Regaremos el bacalao con su misma salsa, de vez en cuando para que no se seque.

Fuente: Recetas fáciles de cocina
Imagen: Recetas de mamá

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