Bacalao al pil pil
Receta sencilla donde las haya, Bacalao al pil pil. Su elaboración oscila de entre los 40-45 minutos.
Ingredientes:
- 1 Kgr. de bacalao desalado
- 300 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- perejil
Elaboración:
Empezaremos picando el perejil.Seguidamente en una cazuela de barro ponemos el aceite y freimos el diente de ajo entero hasta que se dore.

Apartamos la cazuela del fuego y dejamos que el aceite se enfrie.
Volvemos a colocar la cazuela al fuego y cuando el aceite este templado colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, y luego le damos la vuelta y lo ponemos a fuego suave.

 Finalmente vamos removiendo el bacalao con fuerza para que vaya soltando la gelatina. Una vez soltada toda su gelatina, apartamos el bacalao en un recipiente y ligamos la salsa + gelatina con la ayuda de una varilla de cocina o tenedor.
Tras esto, volvemos a introducir el bacalao en la salsa resultante y servimos con perejil picado por encima.
Imagen: Dieta Seignalet
Posts relacionados
Sin comentarios
Aún no hay comentarios.
Deja un comentario
