Publicado el Martes, 12 de enero del 2010 por silvia

Atún empanado con salsa de anchoas

Esta receta de almejas rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que de cocción es unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 455 calorías por porción.

INGREDIENTES:

4 lomos de atún
2 cogollos de lechuga
1 lata de anchoas
1 cda de alcaparras
1 cda de vinagre balsámico
1 cda de huevo hilado
1 chile
1 cdta de romero
1 cda de menta picada
100g de pan rallado
5 cdas de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

Elaborar la salsa: Limpiar las anchoas y ponerlas en un mortero junto al aceite, el vinagre, las alcaparras y una pizca de sal. Machacarlo y trabajarlo hasta formar la salsa.
Rebozar el pescado: Mezclar el pan rallado con el huevo hilado, el chile picado finamente, el romero y la menta fresca. Salar los lomos de atún y rebozarlos con la preparación anterior.
Freír el atún: Poner un buen chorro de aceite en una sartén y calentarlo. Freír el pescado a fuego vivo al gusto, escurrirlo y cortarlo en rodajitas.
Servir el plato: Lavar la lechuga, separas las hojas y repartirlas en los platos. Colocar encima el atún y regar con la salsa de anchoas.

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