Publicado el Miércoles, 2 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Arroz pilaf verde
Receta de arroz con unos condimentos adecuados.
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 200 gramos de espinacas cocidas
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 12 cucharones de caldo
- 1 puñado de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Se dora la cebolla, cortada groseramente, en 50 gramos de mantequilla y luego se le añade el arroz.
- Se remueve ligeramente, se sazona con sal y pimienta, se cubre con el caldo y se mete en el horno dejándolo cocer durante un cuarto de hora sobrado.
- Antes de servirlo, se le mezclan el queso y las espinacas, pasadas por el chino y rehogadas un momento con la mantequilla y el ajo, y se deja reposar el arroz, tapado, durante algunos minutos.
- A continuación, se sumerge en agua hirviendo un tazón de café con leche y se llena con arroz, volcándolo a continuación sobre una fuente y procediendo de la misma forma con el resto del arroz.
Imagen: GastronomÃa y CÃa
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2 Comentarios
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Una pregunta, el caldo, es el agua del arroz no?
Podriamos substituirlo por caldo de ave..
Podriamos anacarar el arroz antes de hervirlo?
De todas formas me encanta esta receta, nosotros la hacemos de esta forma y sirve de guarnicion para la carne….. mantequilla-cebolla-laurel-farigola-arroz-caldo de ave-horno-molde.
Hola Manel, claro, nos referÃamos a caldo, no del arroz, sino ya preparado
, aunque puedes elegir entre ave o de verduras, como más gustes.
Un saludo!