Publicado el Sábado, 6 de Febrero del 2010 por silvia

Arroz hindú

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 30 minutos.

Acabado del plato: Terminar en el homo, a temperatura media hasta que se absorba el caldo.
Presentación: Servir el arroz hindú bien caliente en boles o platos individuales. Puede acompañar este plato con las tradicionales tortas de esta zona del globo y terminar la comida con pastelitos pakistaníes.

INGREDIENTES:

500g de arroz
200g de nueces troceadas
1 cda sopera de jengibre
1 cda sopera de mostaza en grano
4 clavos
1 guindilla verde
1 cda sopera de cilantro
El zumo de 1 limón
150g de coco rallado
100g de mantequilla
Unas hebras de azafrán

PREPARACION:

En primer lugar, cocer el arroz (mejor si es de tipo basmati, que es el que se consume mayoritariamente en India). Una vez comprobemos que está en su punto, retirarlo del fuego y escurrirlo bien.
En una sartén con mantequilla, saltear las nueces, el jengibre picado, los granos de mostaza y los clavos. Hacer este paso con el fuego no demasiado alto, pues podría salpicar y quemaríamos en un santiamén las nueces y los demás productos.
A continuación, saltear la guindilla verde picada, el arroz cocido, el cilantro, el jugo de limón, el coco rallado y el azafrán. Éste último se habrá dejado en remojo unos minutos antes de utilizarlo. Añadir un poco de agua a la cocción.

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