Arroz en salsa verde

Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad baja. Su preparación insume unos 10 minutos, mientras que de cocción insume unos 30 minutos. Te aporta al organismo 480 calorías por porción.

Con verduras, mejor: Las escasas proteínas y vitaminas que contiene el arroz blanco quedan aumentadas en esta receta al incluir el huevo y las verduras.

1. Lava las patatas, pélalas, córtalas en rodajas finas y fríelas a fuego fuerte en una sartén antiadherente hasta que se doren.
2. Retira las hojas externas de las cebolletas y pica finamente. A continuación, corta los ajos frescos en trozos de unos 5 centímetros. Dóralos en una cazuela amplia y baja con 4 cucharadas de aceite. Incorpora las patatas.
3. Cuando todo esté rehogado, añade el arroz, mezcla bien con una cuchara de madera y añade el vino blanco y el caldo. Sazona y espolvorea con perejil picado. Deja cocer durante 16-18 minutos.
4. Introduce el huevo en un cazo, cubre con agua fría, sala y lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, deja cocer 10 minutos. Retira el huevo del agua y refréscalo. Una vez frío, pélalo y córtalo en 4 trozos. Decora la cazuela con los trozos de huevo y una rama de perejil.