Arroz a la criolla

Otra de las imnumerables recetas a base de arroz.

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 200 g de jamón ahumado
• 3 tomates
• 12 langostinos
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 pimiento verde
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 5 hojas de salvia fresca
• 4 cucharadas de perejil
• 3 dl de caldo de pollo
• 1 dl de aceite

Elaboración:

1. Lo primero será en una cazuela calentar el aceite y, una vez caliente doramos los trocitos de pollo que lo tendremos ya cortados en dados y le añadimos también el jamón.
2. Cuando el sofrito haya tomado un color doradito, lo retiramos y reservamos.
3. En la misma cazuela sofreimos la cebolla, el apio y el pimiento, todo ello muy picadito. Después le añadimos la cebolleta en rodajas, el ajo picadito, el laurel, el tomillo, el orégano, la salvia y la mitad del perejil.
4. Todo lo sofreimos por espacio de unos cinco minutos, sin dejar de removerlo.
5. Una vez esta casi listo el sofrito, le añadimos el tomate, que estará pelado y picado.
6. Seguidamente el arroz. Le incorporamos el caldo y lo dejamos cociendo a fuego lento durante 20 minutos aprox.
7. Añadimos los langostinos cocidos, el pollo y el jamón. Todo ello lo removemos con el arroz para que liguen todos los ingredientes.
8. Finalmente lo espolvoreamos con el resto del perejil. Listo.

Vía: TELVA

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