Publicado el Lunes, 18 de Enero del 2010 por Ruben Gallardo
Alubias de Tolosa
Es un plato de nuestra cocina tradicional, es un plato que no nos dejará indiferente.
Ingredientes:
- 500 gramos de alubia roja de Tolosa
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hueso de jamón
- 150 gramos tocino
- 150 gramos chorizo
- 150 gramos morcilla
- Sal
Elaboración:
- Lo primero será poner las alubias en remojo la noche anterior, con un chorrete de aceite y sal.
- Seguidamente, en una cazuela cocemos las alubias, le agregamos la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, el hueso de jamón y el aceite.
- Todo ello lo cocemos durante dos horas aprox. A fuego lento.
- A media cocción destapamos y le añadimos la sal, el chorizo y la morcilla.
- Lo dejamos que siga cociendo y por último, le añadimos un sofrito de cebolla y pimentón dulce. Servir muy caliente.
Fuente: Nuestras recetas
Imagen: La cocina de siempre para hoy
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