Almejas en salsa de almendras

Las almejas son uno de los platos por excelencia en nuestra guía gastronómica.

Ingredientes:

• Almejas 1 kg
• Cebolla 200 grs picada
• Tomate 500 grs natural
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Azúcar
• Almendras tostada
• Vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Elaboración:

1. En primer lugar lo que haremos será poner las almejas en un recipiente con agua y sal.
2. Después pondremos a calentar una cazuela de barro, con un poco de aceite y sofreír la cebolla con el tomate, añadiendo un poco de sal y de azúcar.
3. Seguidamente prepararamos una picada con el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiéndolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta.
4. Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10-15 minutos.
5. Si quieres que la salsa no te salga muy espesa y puedas mojar pan, le vas agregando un poco de agua hasta que veas que está a tu gusto.

Fuente: Tus Recetas TV

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