Publicado el Jueves, 31 de Diciembre del 2009 por Ruben Gallardo
Alioli o All i oli
El alioli o all i oli, es una salsa muy famosa en el sur de Francia y, en España, sobre todo en el área catalana. Se sirve acompañado de bacalao o los caracoles, la carne a la parrilla y los pescados y los mariscos hervidos o a la plancha.
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- sal
- 250 gramos de aceite
Elaboración:
- En el mortero se machacan los diente de ajo, hasta que se vuelvan cremosos, se añade la sal y, finalmente, el aceite, primero gota a gota y luego a fino hilillo, sin dejar de remover con la mano del mortero, hasta que la composición haya adquirido la consistencia de una manteca.Â
- Se deja reposar la salsa en un lugar fresco hasta el momento de servirla en la mesa.
Imagen: Ozutto
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